Speķots aļņa cepetis.
Speķots aļņa cepetis
Kilograms aļņa gaļas mīkstuma, 200 g cūkas speķa, divas ķiploka daiviņas, olīveļļa apcepšanai, maltie pipari, garšvielas.
Garenā gaļas gabalā slīpi iegriež ar nazi un ievieto strēmelēs sagriezto speķi un sasmalcinātu sīpolu, tad apsāla un pārkaisa garšvielas.
Gaļu pannā apcep, liek garenajā sautējamajā katlā un ieliek cepeškrāsnī. Pārlej ūdeni tā, lai gaļa nebūtu pilnībā apsegta. Cep apmēram 1,5 stundas, ik pēc 15 minūtēm aplaistot ar šķidrumu no trauka un gaļu apgriežot.
Gatavu cepeti pasniedz ar dažādām piedevām –– brūkleņu ievārījumu, marinētiem āboliem, ķirbjiem, vārītiem kartupeļiem.
