Aļņa gaļas — paprikas karbonāde. Aļņa gaļa, divas olas, milti, ķiploku sāls, malta paprika.
Aļņa gaļas — paprikas karbonāde
Aļņa gaļa, divas olas, milti, ķiploku sāls, malta paprika.
Gaļu sagriež vidēji lielos, garenos gabaliņos un no abām pusēm izklapē. Uzber maltu papriku un ķiploku sāli. Apviļā miltos, pēc tam sakultā olā un cep eļļā. Sākumā uz straujākas uguns no abām pusēm, pēc tam — uz mazākas. Cepšanas laikā pāris reižu karbonādē iedur ar dakšiņu.
Biezeņzupa no medījuma gaļas
500 g putna medījuma gaļas, 2 ēdamkarotes sviesta, divi olu dzeltenumi, 2/3 glāzes salda krējuma, 3 l liellopa gaļas buljona, sāls un zaļumi pēc garšas.
Putna gaļu sakapā, apcep sviestā un divas reizes samaļ gaļasmašīnā. Pannā, kur cepa putna gaļu, ielej glāzi liellopa gaļas buljona un vāra piecas minūtes. Malto putna gaļu atšķaida ar izkāstu liellopa buljonu, pielej novārījumu un vāra 30 minūšu. Gatavai zupai pievieno saldo krējumu, saberztus olu dzeltenumus un visu vēlreiz uzvāra. Zupai var pievienot vārītus rīsus un sakapātus zaļumus.
