Zivju pīrādziņi. Raugu izšķīdina siltā pienā, pievieno miltus un iejauc mīklu. Ļauj uzrūgt, pēc tam pievieno divus olu dzeltenumus, divas ēdamkarotes augu eļļas un labi samīca, atkal ļauj mīklai uzrūgt.
Zivju pīrādziņi
400 g miltu, 3 ēdamkarotes eļļas, 25 g rauga, 600 g zivju, 3 sīpoli,
3 olas, melnie pipari, ēdamkarote rīvmaizes, pusotra glāze piena, sāls pēc garšas.
Raugu izšķīdina siltā pienā, pievieno miltus un iejauc mīklu. Ļauj uzrūgt, pēc tam pievieno divus olu dzeltenumus, divas ēdamkarotes augu eļļas un labi samīca, atkal ļauj mīklai uzrūgt.
Zivju fileju smalki sakapā kopā ar sīpoliem, sāla, piparo un apcep augu eļļā.
Kad mīkla otrreiz uzrūgusi, to plāni izrullē un ar glāzi vai krūzīti iespiež aplīšus. Uz katra aplīša liek zivju pildījumu. Galus pīrādziņiem aizspiež tā, lai vidusdaļa paliktu vaļā. Sagatavotos pīrādziņus liek cepešpannā, kas ieziesta ar taukvielām, un ļauj tiem 10 — 15 minūšu uzrūgt. Pēc tam katru pīrādziņu pārziež ar olu un pārkaisa rīvmaizi. Cep cepeškrāsnī. Labs pildījums izdodas no sama, zandarta, mencas.
Uz restēm cepta zivs
Kilograms iztīrītu, nomazgātu un nosusinātu zivju, glāze miltu, sāls, citrona sula vai etiķis, 100 g ar sviestu sajauktas eļļas.
Zandartu, sīgas vai citas zivis sagriež gabalos, apsāla, pārslaka ar citrona sulu, apviļā miltos, iemērc sviesta un eļļas maisījumā, cep uz restēm. Cepšanas laikā zivis reizēm ieziež ar kausētu sviestu.
