Neretiete Maija Mačeka uzvarēja žurnāla “Praktiskais Latvietis” un “Latvijas pavāru un konditoru apvienības” rīkotajā recepšu konkursā un balvā saņēma saldētavu no firmas “Electrolux Latvia”.
Neretiete Maija Mačeka uzvarēja žurnāla “Praktiskais Latvietis” un “Latvijas pavāru un konditoru apvienības” rīkotajā recepšu konkursā un balvā saņēma saldētavu no firmas “Electrolux Latvia”. Maijas kundze izdomājusi neskaitāmas receptes, kā pašas dārzā izaudzēto pagatavot tā, lai garša atšķirtos un nebūtu “kā visiem”.
Saldētava būs pilna
Maijas kundzes receptes publicētas grāmatās “Gadalaiku pavārgrāmata” un “Četri gadalaiki ar sieru”, savu vārdu viņa grāmatā iekrāsojusi ar spilgti zilu tinti: “Patīk, ka mani novērtē un mani piedāvātie ēdieni arī citiem liekas garšīgi,” stāsta neretiete. Viņa virtuvē eksperimentē jau sen, tikai pēdējā laikā, kad recepšu jau pārāk daudz, tās cenšas pierakstīt un precizēt devas, lai nākamreiz zinātu. “Visu gatavoju pēc garšas un izjūtām, stingri neievēroju nekādas devas. Kas labāk patīk, to pievienoju. Gatavoju arī dažādus salātus un saldos ēdienus, taču vairāk patīk konservēt un marinēt ziemai. Šogad varēšu arī saldēt,” ar lepnumu par savu iegūto balvu stāsta Maijas kundze.
Pūliņi beidzot novērtēti
Žurnālā “Praktiskais Latvietis” vairāk nekā pirms gada bija publicēts aicinājums sūtīt vēstules un interesantas ēdienu receptes konkursam “Našķis ziemai”. Maijas kundzes paziņa, arī Maija, uzstājīgi teikusi, lai sūta konkursam savējās. “Uzrakstīju vēstuli, pievienoju dažas savas receptes un aizsūtīju. Gada garumā konkursa organizētāji apciemoja visus iesūtīto recepšu autorus un degustēja ēdienus. Izlasīju, ka interesantāko recepšu autors dāvanā saņems milzīgu saldētavu, taču ne brīdi nedomāju, ka varētu to iegūt. Iepriekš esmu piedalījusies dažādos konkursos, taču balvas parasti ir tik necilas, ka ceļš līdz Rīgai, lai aizbrauktu tām pakaļ, izmaksā dārgāk,” neslēpj neretiete. Ar uzvaru konkursā Maijas kundze lepojas un atzīst, ka ir gandarīta, jo novērtēts viņas darbs un pūliņi.
Vīram negaršo
Mačeku piemājas dārziņā aug dažādi dārzeņi un daudzas garšvielas: “Ēdieniem cenšos maksimāli pievienot visu to, kas izaug dārzā, nevis pirkt veikalā. Dažreiz jauni salāti rodas tad, kad atnāk negaidīti ciemiņi un ātri jāizdomā, ar ko pacienāt. Esmu atklājusi, ka lobītas un grauzdētas saulespuķu sēklas, kad tās pievieno svaigiem rīvētiem burkāniem vai biezpienam, piešķir riekstu garšu, taču iznāk krietni lētāk! Ikdienā esam pieraduši olā un miltos cept kabaču “karbonādes”, bet es tāpat gatavoju fizāļus un gurķus! Domāju, ka kabacis, gurķis un arbūzs ir pateicīgi, tiem nav izteiktas garšas un smaržas, tāpēc viegli “ļaujas” dažādiem eksperimentiem, un pieņem citu dārzeņu vai garšvielu īpatnības. Reizēm ēdot, pārējie ģimenē pat nevar pateikt, ko esmu salikusi kopā. Vīram gan labāk garšo parasti ēdieni, nevis mani eksperimenti. Man svarīgi, lai tādus negatavotu neviens un tie būtu oriģināli, arī draudzenes pajautā kādu interesantu recepti, ja kāds ēdiens iegaršojies,” stāsta Maijas kundze.
***
Maijas Mačekas receptes
Fizāļu ievārījums
500 gramu fizāļu,
Kaukāza plūmes,
cukurs pēc garšas.
Fizāļiem noņem apvalciņus, sagriež un liek katlā. Pievieno plūmes, kurām vispirms izņem kauliņus, pieber cukuru pēc garšas. Vāra uz nelielas liesmas, līdz ievārījums gatavs. Karstu pilda burciņās.
“Uzmini, nu 2!”
Pusotrs litrs nomizota un sarīvēta kabača,
30 ķiršu lapu,
3 ēdamkarotes zemeņu ievārījuma,
pustējkarote citronskābes,
2 tējkarotes vanilīna cukura,
5 ēdamkarotes cukura.
Visas sastāvdaļas savāra kopā, ķiršu lapas vāra dažas minūtes, pēc tam izņem. Karstu pilda burciņās.
