“Lido” alusdarītava izpētījusi un apkopojusi interesantus faktus par alu, kas mūsdienās ir trešais populārākais dzēriens pēc ūdens un tējas. Piemēram, tikai retais zina, ka pirmās profesionālās aldares bijušas sievietes, ka senāk ar alu ārstēja mēri un holēru, bet līdz šim stiprākais izgudrotais alus satur 67,5% alkohola.
Daži interesanti, maz zināmi fakti par alu
* Alus pirmsākumi meklējami Senajā Ēģiptē ap 4000. gadu p. m. ē. Tieši tur atrasta senākā alus brūvēšanas recepte, kas radīta slavenās valdnieces Nefertiti valdīšanas laikā.
* Runā, ka pirmās profesionālās aldares bijušas sievietes. Dažās valstīs pat bija izdoti likumi, kas vīriešiem aizliedza nodarboties gan ar alus darīšanu, gan tirdzniecību.
* Vislielākais alus patēriņš uz vienu valsts iedzīvotāju ir Čehijā un Vācijā — aptuveni 130 litru gadā, bet lielākais kopējais alus patēriņš ir Ķīnā — ķīnieši gada laikā izdzer 350 miljonu hektolitru miestiņa.
* Līdz šim stiprākais pasaulē radītais alus satur 67,5% alkohola.
Īpašie alus
veidi
* Porteris — īpaši tumšs, vairākas nedēļas, mēnešus vai pat gadus nogatavināts svaigais alus jeb melnais dzēriens, kas radies 17. un 18. gs. mijā Londonā. Valdīja uzskats — jo ilgāk ir nogatavināts porteris, jo augstvērtīgākas garšas nianses tas iegūst. Tam raksturīga ne vien rūgta, bet arī skābena piegarša, tāpēc porteris ir izcili piemērots gaļas ēdieniem.
* Medalus — viena no populārākajām alus šķirnēm Latvijā, kam raksturīga izteikta karameles garša un smarža. Līdzīgi kā citas saldā alus šķirnes tas labi sader ar augļiem, dažādiem desertiem un sieriem, īpaši ar Čederas sieru.
* Kviešu alus — parasti atsvaidzinošs alus ar zemāku alkohola saturu nekā citām šķirnēm, tālab labi remdē slāpes. Tam piemīt bagātīga garša, tādēļ šis alus vislabāk sader ar maigiem ēdieniem — risoto, zivīm, vistu, picu, pastām.
* Rīsu alus — ļoti viegls alus ar tikko jaušamu iesala garšu. Ķīnā tas ir ļoti populārs, jo garšas ziņā atgādina slaveno japāņu rīsu vīnu sakē. Turklāt šis alus ir lieliski piemērots Āzijas virtuves ēdieniem, kas tradicionāli izceļas ar ļoti izteiksmīgu, asu garšu. Gaišais rīsu alus īpaši labi sader ar suši un garnelēm, bet tumšais — ar trekniem ēdieniem, piemēram, cepešiem. Interesanti, ka Indijā rīsu alu glabā zem zemes, jo tas ir vienīgais veids, kā to paglābt no ziloņiem, kuri šo dzērienu uzskata par īstu delikatesi.
* Alus kokteiļi šobrīd iemanto aizvien lielāku popularitāti visā pasaulē, piemēram, alus mohito ar laimu, ingvera, karameles un pikantais ar čilli. Tie ir atsvaidzinoši, ar vieglu garšu un mazāku alus koncentrāciju, tāpēc patiks pat tiem, kuri nav alus cienītāji. ◆
