Jau divas nedēļas kļavām un bērziem tek sula.
Jau divas nedēļas kļavām un bērziem tek sula
Neparasti agri kļavām un bērziem šogad sākusi tecēt sula. Pilskalniete Biruta Grīslīte ik dienu mājup pārnes vairākus spaiņus šī dzēriena, kas pavasarī palīdz attīrīt organismu, bet vasarā lieliski veldzē slāpes.
— Līdz šim ne reizi mūžā nebiju pieredzējusi, ka bērziem sula sāktu tecēt marta pirmajās dienās, — saka Grīslītes kundze. — Parasti sula sāk tecēt aprīlī. Ne velti to dēvē par sulu mēnesi. Ir bijuši gadi, kad bērzi urbti tikai maijā. Iespējams, kļavām sula ritēja pat visu ziemu, taču to nevācam. Paziņas stāsta, ka šobrīd kļavām sula jau gandrīz pārstājusi tecēt.
Ik dienu no viena bērza var iegūt ap 30 litru sulas. To dzeram svaigu un pildām burkās glabāšanai vasarai.
Vērtīgākā ir svaiga sula. Turklāt, jo augstāk kalniņā bērzs aug, jo sula ir saldāka.
— Šobrīd ir jauns mēness, un jaunā mēnesī tecināta sula saglabājas daudz labāk. Lai dzēriens būtu dzirkstošāks, tam pievieno upeņu zariņus, rozīnes, citrona miziņas. Pilda traukos un novieto pagrabā vēsā vietā, — saka Grīslītes kundze. — Var piebērt arī karotīti cukura. Atceros, mana vīramāte sulu pildīja kubliņā un virsū diedzēja graudus. Kā tieši viņa rīkojās, vairs neatceros, taču vasarā sula bija ļoti dzirkstoša un atspirdzinoša.
