Ne velti mēdz teikt: glums kā zutis. Šī zivs patiešām klāta gļotām un ir ļoti izmanīga.
Ne velti mēdz teikt: glums kā zutis. Šī zivs patiešām klāta gļotām un ir ļoti izmanīga.
Zuša ķermenis ir čūskveidīgs — klāts ar biezu un stipru ādu, mugura — tumša, bet sānu apakšdaļa un vēders — dzeltenīgi. Savukārt nārsta ceļojumam gatavajiem zušiem mugura ir melna, bet vēders — sudrabains.
Zuši parasti dzīvo vienatnē un ir klejotājzivis. Pēc desmit saldūdeņos pavadītiem gadiem viņi dodas uz jūru, arī tagad, rudenī, lai nārstotu Atlantijas okeānā. Mazuļus uz Eiropas krastiem atnes okeāna straume, vēlāk viņi iepeld upēs, nokļūstot pat upju augštecēs. Uzskata, ka uz augštecēm peld mātītes, bet tēviņi paliek jūras piekrastē, upju grīvās.
Sastapt zuti brīvos ūdeņos ir gandrīz neiespējami. Piesārņojuma un intensīvās nozvejas dēļ viņu skaits ir sarucis.
Pirms doties makšķerēt zušus, vispirms vajadzētu noskaidrot, kuros ezeros (tajos zušus ielaida padomju gados) šīs zivis mīt. Lai zuti noķertu, vajadzīga laiva, kurā būs jāpavada visa nakts. Ēsmai der nelielas dzīvas zivtiņas vai naktstārpi. Ēsma jāgulda uz grunts vai vēl labāk — sprīdi virs tās. Labāk izvēlēties divus, trīs metrus dziļas vietas — brīvas ejas starp ūdensaugiem. Jo vieta dūņaināka un pielūžņotāka, jo lielāka iespēja, ka tur patiešām mīt zuši.
Jālieto asariem domātā makšķere, jo zutis ir spēcīga zivs. Ēsmu ņem droši un strauji, tomēr ar pieciršanu steigties nevajag. Piekodušos zivi jāizvelk bez nokausēšanas, jo to izdarīt nav iespējams. Nedrīkst ļaut zivij sapīties zālē vai siekstās, jo tad izredzes izvilkt lomu kļūst niecīgas. Zutis āķi parasti ierij ļoti dziļi, tāpēc prātīgāk ir auklu nogriezt un piesiet jaunu āķi.
Lomu parasti liek traukā ar caurumotu vāku. Tajā ieliek slapju zāli vai sūnas, bet ne ūdeni. Mājās atvesto dzīvo zuti var ielaist kādā lielākā traukā un izrādīt mājiniekiem un draugiem.
Zuti nobeidz, spēcīgi metot pret cietu pamatu, vai pa zvejnieku modei — ieliekot spainī un uzberot sauju sāls. Zuti, ja arī lomā ir gadījies tikai viens, vislabāk kūpināt. Zuša ādu gan labāk neēst.
