Atbildot cienījamajai Valentīnai Dzenes kundzei un daudzajiem pircējiem, kuru vārdā esam saņēmuši pērienu, vēlos paskaidrot maizes tapšanas procesu un valsts institūciju prasības maizes iesaiņojuma izstrādē.
Atbildot cienījamajai Valentīnai Dzenes kundzei un daudzajiem pircējiem, kuru vārdā esam saņēmuši pērienu (raksts “Vai tad tā ir maize?”, “Staburags”, 27.04.2006.), vēlos paskaidrot maizes tapšanas procesu un valsts institūciju prasības maizes iesaiņojuma izstrādē.
Patiess un saprotams ir cienījamās jaunjelgavietes sašutums par baltmaizes kvalitāti Latvijā. Vērīgā pircēja ir pamanījusi, ka vairums maizes cepēju baltmaizei pievieno konservantus un ķīmiskas piedevas, kā rezultātā maizi var ilgi uzglabāt, tiek mākslīgi palielināts tās apjoms, bet zaudētas produkta labās īpašības. Jā, tā tas ir! Tomēr ne visi cepēji pār vienu kārti metami!
Vainīgs margarīns
Daudznozaru kompānija “Daugava” cep vienu no labākajām maizēm Latvijā, jo neizmanto konservantus, ķīmiskas piedevas, garšas uzlabotājus un “brīnumpulverus”, kas mākslīgi palielinātu kukuļa apjomu. Lai izceptu baltmaizi, vajadzīgi milti, sāls, cukurs, ūdens, raugs un margarīns. “Daugava” izmanto tikai šīs izejvielas. Vairāk neko! “Brīnumpulveri” un garšas uzlabotāji labai, kvalitatīvai maizei nav nepieciešami.
Tomēr Dzenes kundze atradusi virkni neizprotamu vielu nosaukumu “Daugavas” “Mājas baltmaizes” sastāvā. Tas skaidrojams ar Pārtikas un veterinārā dienesta (PVD) atbilstoši Latvijas likumdošanai izvirzītajām prasībām iesaiņojuma izstrādē — ja maizes sastāvā kāda no izejvielām pārsniedz 2% no maizes kopējā svara, tad jānorāda pilns šīs izejvielas sastāvs. “Mājas baltmaizes” 320 gramu smagajā kukulītī ir kviešu milti, cukurs, sāls, raugs, ūdens, piens, uzlabotājs (askorbīnskābe jeb C vitamīns) un 8,5 grami margarīna. Tieši margarīna sastāvu, pildot PVD prasības, norādījām “Mājas baltmaizes” etiķetē, sīki uzrakstot, no kā margarīns sastāv. Tādēļ saņēmām pērienu no pircējiem. Pelnīti, jo, kaut paši konservantus un ķīmiskas piedevas maizei nepievienojam, bijām izdarījuši to ar niecīgajiem margarīna gramiem.
Daudznozaru kompānijas “Daugava” filozofija ir ražot produktus bez konservantiem. Tādēļ turpmāk margarīna vietā baltmaizes cepšanai izmantosim “Daugavas” sviestu, kurā nav ķīmisku piedevu. Tādējādi pircējam garantēsim patiesi veselīgu un dabīgu produktu. Diemžēl tas var palielināt maizītes cenu, un diez vai lauku cilvēkam tās pieaugums būs pieņemams.
Sliktās vielas slēpj
Savā rakstā Dzenes kundze iesaka konsultēties ar konkurentiem no Rēzeknes, norādot, ka viņu ceptajā maizē ir daudz mazāk ķīmisku vielu. Cienījamā Dzenes kundze! Tas ir jūsu un pārējo apmāns. Cepēji no Rēzeknes, tāpat kā daudzi citi Latvijā, neievēro PVD prasības un nenorāda pilnu izejvielu sastāvu. Rezultātā pircējs tiek maldināts.
Piemēram, Rēzeknē ceptās baltmaizes “Vārpa” sastāvā norādīts: kviešu milti, ūdens, raugs, sāls, uzlabotājs (E472e, E341, E300) un cukurs. Pircējs priecīgs domā, ka maizē ir tikai dabīgās izejvielas. Bet jau E burts nozīmē, ka pievienotas piedevas, kuras par simtprocentīgi dabīgām nosaukt nevar. E472e ir stabilizētāji taukskābju mono, diglicerīdu mono un diacentvīnskābes esteri (PVD buklets “Kas ir “E”vielas?), E300 ir antioksidants askorbīnskābe, E341 ir cietinātājs, pretsalipes viela kalcija fosfāts, monokalcija fosfāts, dikalcija fosfāts, trikalcija fosfāts, kuru pievieno cepamajam pulverim (!). Turklāt speciālisti norāda, ka produktus, kuru sastāvā ir E341, lietot nav ieteicams, jo šī viela rada kuņģa zarnu trakta darbības traucējumus (“Preces, kuru sastāvā ir zemāk uzskaitītie emulgatori, lietot nav ieteicams”, A. Salenieks, 2004. gads).
Līdzīgi arī ar Rēzeknē cepto “Piena baltmaizi”, kuras sastāvā norādīts margarīns bez sīkāka atšifrējuma, bet par pienu vispār nav ne vārda! Kā gan pircējs var būt drošs par produktu, ko lieto?
Lēti un labi nesanāk
“Daugava” ir profesionāls maizes un piena produktu ražošanas uzņēmums ar vairāk nekā 12 gadu darba pieredzi. Mēs zinām, ka, pārdodot veikalā maizi par 14 santīmiem (piemēram, Rēzeknē cepto baltmaizi “Vārpa”), to nevar izcept bez ķīmiskām piedevām. Pašizmaksa dabīgam kvalitatīvam maizes klaipiņam ir krietni augstāka nekā produktam ar konservantiem. Jo jāmaksā ne tikai par kvalitatīvām izejvielām, bet arī alga cepējiem, par maizītes nogādāšanu veikalā, nodokļi valstij un citi izdevumi. Un kur vēl veikala uzcenojums!
Mēs atvainojamies pircējiem par sagādātajiem nepatīkamajiem pārdzīvojumiem un vēlam jauku siltu vasaru ar tiem produktiem, kuri jums garšo!
