Olu baltumus saputo stingrās putās un pierīvē mazliet citrona miziņas, ko uzmanīgi iecilā olbaltuma masā.
Olu baltumus saputo stingrās putās un pierīvē mazliet citrona miziņas, ko uzmanīgi iecilā olbaltuma masā. Saputoto olbaltumu pa karotei liek karstā pienā un īsu brīdi pasilda, līdz tas kļūst stingrs.
Atsevišķi saputo olu dzeltenumus, pievienojot cukuru un vanilīnu. Iegūto masu maisot lej karstajā pienā un ūdens peldē karsē, līdz masa kļūst tumīga.
Šo mērci atdzesē un pasniedz kopā ar olbaltuma “salām”, kuras grezno ar piparmētru lapiņām.
Irēna Prodniece no Zalves
