Papriku pārgriež, izņem sēklas un gareniski sagriež četrās vai sešās daļās.
Paprikas salāti
2 kg paprikas
0,5 glāzes eļļas
0,5 glāzes 9% etiķa
0,5 glāzes cukura
2 glāzes ūdens
2 ēdamkarotes sāls
pētersīļu saišķītis
Papriku pārgriež, izņem sēklas un gareniski sagriež četrās vai sešās daļās. Liek katlā ar ūdeni, pievieno eļļu, cukuru, sāli, etiķi un sasmalcinātus pētersīļus. Vāra 15 — 20 minūšu, salātus salej burciņās un aizvāko. Šādi sagatavoti salāti var glabāties visu ziemu, bet tos var ēst arī uzreiz, kad atdzisuši. Lieliska piedeva gaļas un zivju ēdieniem.
