Zirņu plāceņi. 100 g pelēko vai dzelteno zirņu, 10 g sviesta, 15 g miltu, 15 g krējuma, rīvmaize, sīpols, ola, sāls un garšaugu zaļumi.
Zirņu plāceņi
100 g pelēko vai dzelteno zirņu, 10 g sviesta, 15 g miltu, 15 g krējuma, rīvmaize, sīpols, ola, sāls un garšaugu zaļumi.
Izmērcētus zirņus izvāra, nolej ūdeni un divas reizes tos samaļ gaļasmašīnā. Iegūtajai masai pievieno smalki sagrieztu un sviestā apceptu sīpolu, olu, zaļumus, miltus, krējumu, sāli un visu labi samaisa. Tad izveido nelielus plācenīšus, kurus apviļā rīvmaizē un apcep brūnganus no abām pusēm.
Zosu aknu šnicele
Zosu aknām noņem plēvītes, aknas viegli izklapē ar gaļas āmuriņu. Pārkaisa ar sāli un pipariem, apviļā miltos, iemērc sakultā olā, tad rīvmaizē un liek uz pannas karstos taukos. Cep no abām pusēm. Virsū liek citrona šķēli. Pasniedz ar ābolu biezeņa majonēzi vai ceptiem āboliem.
Burkānu maize
500 g miltu, 125 g piena, 25 g rauga, 50 g sviesta vai margarīna, 75 g cukura, 500 g burkānu, ola, sāls, pūdercukurs.
Iejauc rauga mīklu, uzraudzē to, tad pievieno vārītu un caur sietu izberztu burkānu masu. Gatavo mīklu ieklāj cepamajā formā un vēlreiz ļauj tai uzrūgt. Tad masu pārziež ar olu un cep cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Gatavajai maizei pārkaisa pūdercukuru.
