Koknesiete Aina, vārot ievārījumu, tam pievieno dāņu cukuru. Kārumnieki apgalvo, ka tad tas esot garšīgāks un maigāks nekā ar parasto cukuru.
Koknesiete Aina, vārot ievārījumu, tam pievieno dāņu cukuru. Kārumnieki apgalvo, ka tad tas esot garšīgāks un maigāks nekā ar parasto cukuru.
Uz cukura paciņas ir īpaša norāde: “Ievārījuma cukurs ar pektīnu”, kā arī — “Liec uz pusi mazāk!”.
Kilograms šāda cukura gan maksā Ls 1,35, taču ar to var izvārīt divreiz vairāk ievārījuma nekā ar parasto. Līdz ar to ievārījuma pašizmaksa neiznāk lielāka.
Ievārījuma cukurs ir ar recinātāju — augļu pektīnu. Tas ir piemērots ievārījumu, džemu, biezeņu un marmelāžu gatavošanai. Recinātājs (augļu pektīns) ir dabisks produkts, kas iegūts no augļiem un ogām. Vēl cukura sastāvā ir skābuma regulētājs(citronskābe), konservants (kālija sorbāts). 100 gramu šī cukura satur 390 kaloriju.
Ievārījumu vāra kā parasti — mīkstākas ogas 10 minūšu, bet tās, kurām biezāka miziņa, piemēram, ērkšķogas, piecas minūtes ilgāk. Ievārījums pilnībā sarec diennakts laikā.
Aina teic, ka šo cukuru veikalā ne vienmēr var nopirkt. Piemēram, pagājušajā nedēļā Kokneses veikalos to velti meklējusi, labi, ka draudzene atvedusi no Aizkraukles. Turklāt, salīdzinot ar cenām Rīgā, te tas esot lētāks.
