Aizkraukles tirgū reiz ievēroju kādu interesantu stendu, kurā piedāvāja desmitiem dažādu garšvielu, tējas, kādas neatrast nevienā Aizkraukles veikalā, dažādus aromātus alkoholiskajiem dzērieniem un piedevas konditorejas izstrādājumiem.
Aizkraukles tirgū reiz ievēroju kādu interesantu stendu, kurā piedāvāja desmitiem dažādu garšvielu, tējas, kādas neatrast nevienā Aizkraukles veikalā, dažādus aromātus alkoholiskajiem dzērieniem un piedevas konditorejas izstrādājumiem. To visu pircējiem piedāvā Eugēnija un Gunārs Fūsti no Bauskas.
“Pārstāvam firmu “Gafū”, kaut gan Latvijā mūs pazīst kā “Bauskas garšvielas”. Bauskā mums ir veikals, taču gandrīz katrā nedēļas nogalē mūs var sastapt tirgū kādā Latvijas vietā. Aizkrauklē esam bijuši divas reizes, tomēr nezinām, kad atbrauksim atkal. Ja aizkraukliešus interesē mūsu piedāvājums, jālasa reklāma “Staburagā”,” stāsta firmas “Gafū” direktors Gunārs Fūsts. Ķīniešu ēdiens ar Sičuānas pipariem
Garšvielas, piedevas un tējas ieved no ārzemēm, taču fasē un sagatavo pārdošanai Bauskā. Izbraukuma tirdzniecībā var iegādāties aptuveni 200 dažādu garšvielu, veikalā Bauskā piedāvājums ir divas reizes lielāks. Fūsti par savu piedāvājumu saka: “Būsim labs palīgs katram, kurš darbojas virtuvē — gan tam, kurš cep un vāra ar prieku, gan īstam pavārmākslas meistaram. Var nopirkt jau zināmas un ierastas garšvielas, gan arī iepazīt kaut ko pavisam eksotisku. Te ir viss — no laurulapām līdz pat Romas ķimenēm un rozā pipariem. Mūsdienās ļoti populāri ir austrumu ēdieni, piemēram, ķīniešu maltīti nevar pagatavot bez Sičuānas pipariem.
Kaltēti tomāti un žāvētas baravikas
Man pašai ļoti interesanti likās kaltēti tomāti un žāvētas baravikas. Fūsta kungs piebilst, ka sēņu laikā šī prece nav pārāk pieprasīta, taču pavasarī, kad par sēnēm jau piemirsts, nekas nevar būt labāks par baraviku zupu vai šīm sēnēm mērcē.
Piemērotas garšvielas te var nopirkt zupām, mērcēm, gaļas, zivju, dārzeņu un rīsu pagatavošanai. Iecienīti ir maisījumi gaļas, zivju un medījuma ēdieniem, svaigu dārzeņu salātiem un omletēm. Ir pat speciāls garšvielu maisījums kartupeļu pankūkām. Garšvielu maisījumos ir ļoti zems sāls saturs, bet paciņās, uz kurām sarkana sirsniņa, ir garšvielu maisījumi, kuros sāls nav vispār. Garšvielu paciņa maksā 30—60 santīmu.
Lielā izvēlē ir arī piedevas kulinārijas un konditorejas izstrādājumiem, piemēram, safrāns, briežraga sāls, citronu un apelsīnu cukurs, pārtikas krāsvielas, esences, augu putukrējums un daudzas citas lietas. Ar pārtikas krāsvielām var droši krāsot Lieldienu olas. Ja, vārot olu, ieplīsīs tās čaumala, olu var ēst, šīs krāsas nekaitē cilvēka veselībai. Esences var lietot ne tikai konditorejā. Piemēram, piepilinot lāsīti īru krēma esences kafijai, var iegūt ļoti aromātisku dzērienu.
Astoņi tūkstoši par kilogramu
Par safrānu īpašs stāsts. Gunārs Fūsts atklāj, ka safrānu iegūst no krokusu ziedu drīksnām. Šīs puķes Latvijā aug dārzos, taču mūsu apstākļos ziedi neattīstās, lai no tiem iegūtu garšvielas. Viena no valstīm, kur tās iegūst, ir Spānija. Arī Gunārs Fūsts viesojies šajā valstī: “Krokusu ziedu drīksnas vāc tikai sievietes un bērni divas stundas pēc saullēkta. Šajā laikā ārā ir neizturami karsts. Darbs ir smalks un grūts, jo drīksnas ir ļoti maziņas. Mēs safrānu iepērkam nelielos daudzumos un pārdodam ļoti mazos iepakojumos — 0,2 gramus. Ņemot vērā pārdošanas cenu šai garšvielai, izrēķināju, ka kilograms safrāna maksā astoņus tūkstošus latu.”
Uzmanību saista alkohola aromāti. Ar tāda palīdzību degvīnu var pārvērst piemēram, konjakam līdzīgā dzērienā.
Tēja ar želejas lācīšiem
Plašā klāstā ir dažādas tējas. No Vācijas ievestas augļu tējas, bet 90 procentu tēju — no Čehijas. Tā ir lapiņu tēja “Zelta kolekcija”. Paciņa šādas tējas maksā 85 santīmus. Man ļoti garšo zaļā tēja ar jasmīniem, bet bērniem noteikti garšos tēja “Lācītis Vinnijs Pūks”. Tajā ir želejas lācīši, kuri karstajā ūdenī izkūst, padarot tēju garšīgāku un aromātiskāku. Tie, kuri labi orientējas tējās, priecāsies par iespēju nopirkt “Roibos” — Āfrikas sarkankrūma tēju un dievu dzērienu — “Matē” tēju, ko audzē Argentīnā, Urugvajā, Paragvajā, Japānā un Brazīlijā.
Katrai precei klāt etiķete, kurā ir apraksts par šo produktu, kā to lietot ēdiena vai dzēriena pagatavošanā. Daudz interesanta par katru tēju, garšvielu vai kādu piedevu var pastāstīt paši pārdevēji. “Bauskas garšvielas” preces klientiem piegādā arī pa pastu, ja vien to vērtība ir vismaz pieci lati. Pasūtīt var, zvanot darba dienās pa tālruni 3922465 darba laikā.
