1 kg jēra gaļas, 600 g pupiņu, 150 g speķa, 60 g sviesta, 2 sīpoli, 3 ēdamkarotes tomātu biezeņa, 1 ēdamkarote kviešu miltu, 3—5 daiviņas ķiploka, kaltēts baziliks, sāls un pipari pēc garšas.
1 kg jēra gaļas, 600 g pupiņu, 150 g speķa, 60 g sviesta, 2 sīpoli, 3 ēdamkarotes tomātu biezeņa, 1 ēdamkarote kviešu miltu, 3—5 daiviņas ķiploka, kaltēts baziliks, sāls un pipari pēc garšas.
Iepriekš izmērcētas pupas vāra pusmīkstas ūdenī bez sāls un nokāš.
Biezsienu katlā sviestā ātri apcep brūnu gabaliņos sagrieztu gaļu, izņem un viegli apsāla.
Turpat cep sagrieztu speķi, ķiploku un sīpolus. Pievieno miltus un sabrūnina.
Pievieno tomātu biezeni un 3 glāzes verdoša ūdens.
Liek gaļu katlā un vāra 25 minūtes.
Pievieno pupas un uz mazas liesmiņas vāra, kamēr pupas pavisam mīkstas. Tad iemaisa kaltētu baziliku (var pievienot maltus piparus) un noceļ katlu no plīts.
Pirms pasniegšanas ēdienam aizvākotā katlā jāpastāv vismaz 10 minūšu.
(No grāmatas “Nepareizais ķēķis”)
