Ēdiena pagatavošanai nopērkamas visdažādākās “brīnumpannas” un katli. Tomēr ir kāda lieta, kurā gatavota maltīte vienmēr būs garšīga un sātīga. Tas ir māla podiņš.
Ēdiena pagatavošanai nopērkamas visdažādākās “brīnumpannas” un katli. Tomēr ir kāda lieta, kurā gatavota maltīte vienmēr būs garšīga un sātīga. Tas ir māla podiņš.
Podiņā ēdienu ne tikai gatavo, vislabāk no tā arī ēst. Tā saglabājas visu produktu specifiskā garšas buķete. Šie māla izstrādājumi nav speciāli jākopj vai pirms izmantošanas jāsagatavo. Podiņu vienīgi nedrīkst likt karstā cepeškrāsnī, citādi saplīsīs.
Dažādus māla podiņus piedāvā arī veikalā “Oāze” Pļaviņās. Vienkāršāko vai iegādāties par 1,60 latiem. Tas ir neliels, glazēts, ar vāciņu un šķīvīti, kur novietot karsto trauku. Interesantāki un dārgāki (Ls 2,10) ir podiņi ar “snīpīšiem”. Tādu māla trauku vieglāk ievietot krāsnī. Pirms likt tajā dārzeņus vai gaļu, podiņu vajag nedaudz ietaukot. Vēlāk ēdiens gatavojas savā sulā, un taukvielas vairs pievienot nevajag.
Uzmanības vērts ir citāds māla izstrādājums ēdiena gatavošanai — terakota trauks. Tas izgatavots no tīra māla, ko vienreiz apdedzina un vairāk neapstrādā. Tā veidojas izturīgs un ekoloģiski tīrs materiāls. Šādā traukā var gatavot gaļu, zivis, dārzeņus, nelietojot taukvielas. Šo trauku karstu droši var likt uz galda.
Ēdiena gatavošanas tehnoloģija terakota traukā ir vienkārša pat iesācējiem. Katru reizi pirms lietošanas trauku un vāku desmit minūšu mērcē aukstā ūdenī. Sagatavotos produktus tajā ieliek bez iepriekšējas ietaukošanas. Cieši uzliek vāku un cep cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī 225 līdz 250 grādu temperatūrā 35 līdz 55 minūtes.
Lai ēdiens izdotos, trauku nekad nevajag likt uz atklātas liesmas. Tīrīšanai jāizmanto karsts ūdens un tikai nedaudz mazgājamā līdzekļa.
Saimnieces, kuras gatavojušas terakota traukā, zina, ka cepšanās laikā pa trauka “snīpīti” mēdz tecēt šķidrums, tāpēc ieteicams uzreiz zem tā novietot šķīvīti.
