Aizkraukles profesionālajā vidusskolā aizvakar bija Meistara diena. Jaunieši, kuri apgūst profesiju ēdināšanas pakalpojumu jomā, piedalījās biedrības “Siera klubs” rīkotajā lekcijā par piena produktiem. Degustējot viņi pārliecinājās par Latvijā ražotā siera daudzveidību un garšu dažādību, kā arī izmēģināja gatavot oriģinālus ēdienus kopā ar vienu no labākajiem jaunajiem pavāriem Arturu Linkeviču.
“Vienalga, kādā jomā jaunietis mācās, svarīgi, lai viņš tajā kļūst par meistaru. To var sasniegt ar mērķtiecīgu darbu, gribasspēku, aizrautību un interesi par savu profesiju,” sacīja Aizkraukles profesionālās vidusskolas direktore Ruta Krūkle.
Uz teorētisko Meistara dienas daļu biedrības “Siera klubs” valdes priekšsēdētāja Vanda Davidanova bija aicinājusi vairākus meistarus, kuri jauniešiem stāstīja par savu nodarbošanos.
SIA “Jēkabpils piena kombināts” valdes priekšsēdētājs Aigars Spēks atklāja, ka Latvijā ir ļoti liels siera meistaru trūkums un tā ir perspektīva profesija. Zemnieku saimniecības “Vecsiljāņi” siera meistare Ieva Midega raksturoja siera gatavošanas procesu — no govs slaukšanas brīža līdz rituļu nonākšanai plauktos. “Es joprojām katru dienu mācos,” atklāja siera meistare. Savukārt Biznesa augstskolas “Turība” pasniedzēja Līvija Brūvere jauniešiem stāstīja par piena produktu daudzveidību un to, kā kurš produkts iedarbojas uz cilvēka veselību.
Par sieru kā vienu no produktiem, kuru var izmantot dažādos ēdienos un pagatavot neskaitāmos veidos, stāstīja Vanda Davidanova. Degustācijā varēja nogaršot 17 šķirņu sierus, vēl piecu veidu sierus izmantoja ēdienu gatavošanā. Lielākā daļa sieru bija ražoti uzņēmumā “Jēkabpils piena kombināts” un zemnieku saimniecībā “Vecsiljāņi”.
Aizkraukles profesionālās vidusskolas jaunieši kopā ar Arturu Linkeviču, kurš ir vairāku konkursu laureāts un šobrīd savas prasmes papildina Mārtiņa Rītiņa restorānā “Vincents”, gatavoja oriģinālus ēdienus, kādus ikdienā var nobaudīt restorānā. Jaunieši atzina, ka ir interesanti mācīties, kā no vienkāršām sastāvdaļām var pagatavot smalkus un neierastus ēdienus, kā panākt izsmalcinātu un neparastu garšu. Arturs Linkevičs demonstrēja, kā pagatavot saldo ēdienu, izmantojot šķidro slāpekli, un vēl viena interesanta sastāvdaļa bija kazas piena saldējums, ko ražo tikai Latvijā un Šveicē. ◆
