Kaņepju sēklas bieži vien tiek izmantotas ēdiena ražošanā un gatavošanā, un viens no populārākajiem izmantošanas veidiem pārtikā ir kaņepju sviests un eļļa.
Tā kā kaņepju sēklām ir augsts proteīna saturs, to sastāvā ir 21 aminoskābe, vitamīns E, kalcijs, kālijs un magnijs, tad tās vajadzētu iekļaut ēdienkartē ikvienam un īpaši veģetāriešiem. Turklāt tām piemīt daudzas ārstnieciskas īpašības — tās palīdz samazināt stresu, palīdz pret bezmiegu, pret vielmaiņas traucējumiem un pat pret epilepsiju. Tā kā alerģija pret riekstiem un to produktiem nav retums, kaņepju sēklas izceļas ar to, ka alerģija pret tām vēl nav novērota.
Kaņepju sēklas var lietot, gan vienkārši uzberot salātiem vai pastai, pievienojot dārzeņiem, saberztas pievienojot kūkām un cepumiem olu vietā, gan pagatavojot kaņepju sviestu, pienu vai eļļu. Tomēr visvērtīgākās tās ir termiski neapstrādātas.
Savukārt kaņepju eļļu izmanto konservu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanā. Eļļas rūpniecības blakusprodukts ir kaņepju rauši, kurus savukārt izmanto lopbarībā.
No kaņepju sēklām iegūst kaņepju proteīnu, kurš ir viens no produktiem, kas dod organismam nepieciešamās minerālvielas un vitamīnus, lietojot mazās devās. Īpaši svarīgi tas ir veģetāriešu, vegānu, sportistu un svaigēdāju uzturā, kā arī paaugstinātas slodzes situācijās. To lieto, lai stiprinātu kaulus un locītavas, apgādātu organismu ar visām nepieciešamajām aminoskābēm, taukvielām, minerālvielām, kā arī lai samazinātu holesterīna līmeni, stiprinātu imūnsistēmu un mazinātu stresu. Kaņepju sēklas ir lielisks enerģijas un minerālu avots.
Kaņepju sviestam ir divi veidi. Viens no tiem — sviestu sajauc ar kaņepju sēklām un diemžēl arī ar augu taukiem. Otrs veids — pašas kaņepes saberž tik ļoti, ka izveidojas bieza sviestam līdzīga masa. Arī sviesta daudzums, ar kuru sajauc sēklas, var atšķirties, un visgaršīgāk ir, ja sviesta ir pēc iespējas mazāk.
Otro veidu mājās pagatavot ir grūti, turpretī pirmo — pavisam vienkārši. Ņem kaņepju sēklas un sviestu, sēklas uz sausas pannas apgrauzdē (ne pārāk ilgi, citādi tās būs rūgtas) un samaļ gaļasmašīnā. Maļ 4—6 reizes. Ar katru reizi masa kļūs arvien ķepīgāka. Tad šo masu samaisa ar sviestu. Jo vairāk kaņepju un mazāk sviesta, jo garšīgāk. Kaņepju sviests ir arī ļoti veselīgs. Atšķirībā no, piemēram, zemesriekstu sviesta tas nav alerģisks. www.delfi.lv
Kaņepju sviesta zaļā krāsa liecina par tā sastāvā esošo hlorofilu, kas ir spēcīgs antioksidants. Pavisam neliels daudzums kaņepju sviesta nodrošina kvalitatīvu proteīnu uzņemšanu. Kaņepju sviestu var ne tikai smērēt uz maizes, bet pievienot arī putrām. Tas piešķirs jaunas garšas nianses un padarīs ēdienu spēcinošu.
