Iveta Skaba
Jau rakstījām, ka aizvadītajās brīvdienās “Mājas kafejnīcu dienās” Sēlijā, Aizkraukles
pusē, viesus gaidīja deviņās mājas kafejnīcās. Divas dienas sēļu virtuves ēdienus varēja
nobaudīt “Pie muižas dīķiem” Staburaga pagastā.
Mājas kafejnīcai “Pie muižas dīķiem” vieta tika rasta gleznainajā Vīgantes parkā, kur
uzbūvēta lapene ar āra kamīnu. No šejienes paveras skaists skats uz Daugavu.
Atvērt mājas kafejnīcu, lai varētu iepazīt sēļu virtuves ēdienus, saistoši likās Staburaga
pagasta amatierteātra “Pirmā prognoze” dalībniekiem. Viņi gan ir dažādu profesiju
pārstāvji, un tikai vienai no viņiem — Evai Gerhardei — ēdiena gatavošana ir arī ikdiena.
Pie kafejnīcas izkārtnes skaistās ziedu kompozīcijas veidoja floriste Karīna no
Aizkraukles.
Ēdienkartē bija lasāmi šādu ēdienu nosaukumi: skābeņu zupa Sēlijas gaumē, Daugavas
piecu zivju zupa, gulbešnīki ar sēnēm, “ūsainis zaļumos”, vaniļas krēms ar zemeņu mērci,
“Ievas kārdinājums”.
Kā pastāstīja Eva Gerharde, senāk zupas vārīšanai skābenes esot lasītas Vīgantes parkā,
tāpēc arī tiek piedāvāta kafejnīcas apmeklētājiem. Lai šādu zupu pagatavotu sēļu gaumē,
buljonu vāra no žāvētām ribiņām un pievieno putraimus. Savulaik Daugavā bijis daudz
lašu un citu zivju, tāpēc pašsaprotami likās ēdienkartē iekļaut arī zivju zupu. “Ir stāsts par
lašu dumpi. Pie Jēkabpils celts tilts, un celtnieki baroti ar lašiem. Ar laiku laši apnikuši, un
būvnieki sadumpojās — ja nedos citu ēdienu, tad vairs nestrādās,” stāsta Iveta Ločmele,
kura iejutās Vīgantes muižkundzes fon Rozenbergas lomā. Ar saldēdieniem bijis tā. Eva
eksperimentējusi un cepusi ābolu plātsmaizi, taču gribējies kaut ko citādāku. Eksperimenta
rezultātā radies “Ievas kārdinājums”.
Mēs nobaudījām gulbešnīkus ar sēnēm, “Ievas kārdinājumu” un vaniļas krēmu ar zemeņu
mērci, un viss tiešām bija ļoti garšīgs. Kafejnīcas piedāvājumu atzinīgi novērtēja arī
sunākstietis Pēteris.
Baibas Skabas foto
Reklāma