Daudzu iecienīto desu un kūpinājumu ražotni “Kokneses miesnieks” kopš 2011. gada pārņēmuši uzņēmēji Zane un Kaspars Vainovski. Par SIA “Kokneses miesnieks” šodienu un nākotnes plāniem stāsta uzņēmuma valdes locekle Zane Vainovska.
Šomēnes “iekaros” Rīgu
— Divus gadus vadāt šo uzņēmumu. Vai jums jau bija līdzīga pieredze?
— Tiešām, pagājuši jau divi gadi, pašai tā nešķiet, taču laiks steidzas ātri. Man ir uzņēmējdarbības pieredze, bet nesaistīta ar ražošanu, mazumtirdzniecību vai vairumtirdzniecību. Sākumā bija daudz drosmīgu ideju, bet ar to realizēšanu gan nav tik vienkārši. Radās neparedzēti klupšanas akmeņi, nācās saskarties ar dažādām problēmsituācijām, tomēr uz priekšu virzāmies.
— Jauna vadība vienmēr nozīmē pārmaiņas.
— Viens no pirmajiem darbiem bija autoveikala iegāde. Tas mums ir izdevās ļoti veiksmīgi, par to man ir liels prieks. Piecas dienas nedēļā “busiņš” brauc pa noteiktu maršrutu, tuvējām pilsētām, ciematiem — uz Jēkabpili, Jaunjelgavu, Daudzesi, Madonu, Madlienu, Dzelmēm un citviet. Tuvākajā nākotnē vēlētos iegādāties vēl vienu “busiņu”. Tas ir ļoti ērti klientiem, un savu produkciju ir izdevīgāk realizēt pašiem. Pašreiz padomā ir plašāks attīstības solis — februārī plānojam atvērt divas mūsu produkcijas tirdzniecības vietas Rīgā — Lubānas tirgū Pļavniekos un Centrāltirgū. Mums top arī mājaslapa, tā gan vēl ir izstrādes stadijā. Mājaslapā varēs veikt pasūtījumus. Piemēram, ja klients vēlēsies pasūtīt produkciju galda klāšanai, viņš varēs izvēlēties konkrētus produktus, noteiktu daudzumu un turpat mājaslapā aprēķināt izmaksas. Mājaslapa varētu sākt darboties vasarā.
— Vai arī veikals “Kukulītis” Aizkrauklē ir jūsu uzņēmums? Vai plānojat kādas izmaiņas?
— Jā, veikals ir mūsu pārziņā, bet nekādas pārmaiņas tajā pagaidām neplānojam.
Lētākas desiņas un salami
— Kādus pakalpojumus uzņēmums vēl piedāvā?
— Esam pārņēmuši iepriekšējo saimnieku labās iestrādes — piedāvājam ēdināšanu dažādos pasākumos, klājam arī galdus banketos, kāzās. Vasarā Rīgā ēdinājām alus festivāla apmeklētājus un par savu darbu saņēmām festivāla rīkotāju atzinību par interesantāko un garšīgāko piedāvājumu. Cilvēkiem ļoti patika pasniegšanas veids — lielie čuguna katli, cūkas stilbiņi, šņukuri, ausis. Bet rīt, 2. februārī, brauksim uz Liepājas — Ventspils ralliju. Arī vasaras sezona jau ir piepildīta, gandrīz katrā nedēļas nogalē kāds izbraukums. Ja cilvēks nav labi paēdis, svētki nav izdevušies.
— Vai plānojat ražot jaunu produkciju?
— Pagājušajā nedēļā sākām veidot jaunu produktu līniju — tie būs lētāki un tos varēs nopirkt plašāks pircēju loks. Jaunums būs cepamās desiņas ar sieru un šašliku desiņas. Katrai precei — savs pircējs, lai cilvēki novērtē. Drīzumā sāksim ražot arī cieto salami desu, pārdošanā tā noteikti nonāks līdz februāra vidum.
Trūkst labu
speciālistu
— Uzņēmuma attīstība — vai tas jums ir aktuāli?
— Mēs mērķtiecīgi meklējām iespēju iegūt līdzekļus uzņēmuma attīstīšanai, uzrakstījām un aizstāvējām projektu, tas jau ir apstiprināts. Tas ir Eiropas Savienības fonda projekts, līdz rudenim jāizpilda visi nosacījumi un tad varēsim iegādāties jaunas iekārtas. Iecerēts nopirkt gaļas maļamo mašīnu, desu pildītāju un arī vakuuma iekārtu. Tad mēs varēsim produktus saiņot vakuumā, kā to dara visi lielie ražotāji. Ar pašreizējām iekārtām, protams, var strādāt, tomēr tās ir novecojušas. Jāmeklē iespējas tās pamazām nomainīt, bet šādas iekārtas ir ļoti dārgas.
— Kas jums uzņēmējdarbības laikā sagādājis lielākās raizes?
— Labu speciālistu trūkums. Veiksmīgas uzņēmējdarbības pamatā ir laba komanda. Nesen palikām bez pārtikas tehnologa, nebija viegli atrast labu speciālistu. Sazinājos arī Latvijas Lauksaimniecības universitāti, interesējos par topošajiem pārtikas tehnologiem, bet bez rezultātiem. Diemžēl studentiem ļoti pietrūkst prakses, un pēc augstskolas viņiem vēl vairākus gadus jāstrādā zinoša tehnologa vadībā. Programmu veidotājiem vajadzētu vairāk padomāt par to, cik gatavi darbam ir studenti. Prakse tomēr dod vairāk nekā teorija. Pašlaik priecājos par mūsu kolektīvu, varu uzticēties, paļauties un sagaidīt profesionālu attieksmi. Patlaban mūsu uzņēmumā strādā 16 cilvēku. Rīgā būs vēl četras darba vietas.
