Siers drusku appelējis! Un jogurtam derīguma termiņš jau pirms divām dienām beidzies. Vai tiešām jāmet ārā?
Siers drusku appelējis! Un jogurtam derīguma termiņš jau pirms divām dienām beidzies. Vai tiešām jāmet ārā? Piedāvājam īsu pārskatu, kādos gadījumos produktus var droši ēst vismaz daļēji un kad tie noteikti jāizmet, lai nesaindētos.
Droši ēdams
Raksturīgā pelējuma kārtiņa kamambēra sieriem. Šī pelējuma sēnīte nodrošina siera nogatavošanos. Ilgāku laiku to glabājot, mīkstais pelējums iespiežas arī siera iekšējos slāņos.
Uzsildīti sēņu un spinātu ēdieni, ja tie ir strauji atdzesēti (vēlams, auksta ūdens peldē) un vēlāk tikpat strauji tiek uzsildīti. Tad baktērijām nav izredžu savairoties. Tās veidojas, kad sēnes un spinātus ilgāku laiku tur siltumā vai istabas temperatūrā. Sēnes tad sabojājas ļoti ātri. Šo ēdienu atlikumus drīkst glabāt tikai vienu dienu.
Kefīrs, paniņas vai jogurts, ja to iesaiņojuma folija ir izliekusies. Tā ir laba zīme, jo darbojas dzīvās pienskābes baktērijas, un tās ir veselīgas.
Vispirms jāpārbauda
Ja beidzies derīguma termiņš, pirms izmešanas der atvērt un apskatīties, vai produkts vēl ir labs. Daudzi produkti ir derīgi ievērojami ilgāk nekā norādīts uz iesaiņojuma.
Sveramo salātu kastītes vāciņš ir izlocījies. Visbiežāk tas nozīmē, ka sarūgušas tādas piedevas kā sīpoli vai pupiņas, un to var sajust pēc garšas. Tas nav bīstami, taču ir negaršīgi. Padoms — pēc nopirkšanas plastmasas vāciņu salātu kastītei uzlikt brīvāk un censties salātus drīz vien apēst.
Noņemt biezā kārtā
* Ja pelējums ir uz žāvētas desas vai žāvēta šķiņķa, ārējais slānis jānogriež.
* Ja pelējums ir uz ievārījuma, kura sastāvā ir vairāk nekā 50% cukura, biezu kārtu bojātā produkta no virsas jānoņem.
* Ja pelējums ir uz cietajiem sieriem (piemēram, Ementāles), jānogriež pelējuma vieta un vēl viena prāva šķēle.
* Mazu pelējuma pleķīti maizes klaipā izgriež biezā slānī.
Noteikti jāizmet
Sapelējuši ūdeni saturoši pārtikas produkti: augļi, dārzeņi, kompoti, sulas, zupas, mērces, ievārījumi un augļu biezeņi ar mazāk nekā 50 procentiem cukura to sastāvā, svaigie sieri, sagrieztie sieri (piemēram, Gouda) un desa. Pelējuma sēnīšu indes var izraisīt, piemēram, vēdergraizes, vemšanu, asinsrites un nieru darbības traucējumus.
Graudi, rieksti (arī tad, ja tikai čaumala ir bojāta), sēklas un sagriezta maize, kurā redzams pelējums. Te veidojas īpaši bīstamas pelējuma sēnīšu indes — aflatoksīni. Saindēšanās ar tiem var izraisīt aknu slimības, turklāt šie toksīni lielā mērā ir vēzi veicinoši.
Maltā gaļa un jēla putnu gaļa, ja norādītais derīguma termiņš beidzies. Ir risks, ka tajā ir salmonellas un EHEC baktērijas. Pērkot šos produktus, vienmēr jāpievērš uzmanība derīguma termiņam.
Konservi, kuru kārba ir izlocījusies uz āru. Iespējams, ka te vainojama baktērija, kas ražo ļoti bīstamo botulīna toksīnu. Baktērija dzīvo zemē, un, ja dārzeņi un augļi pirms apstrādes nav kārtīgi notīrīti un sterilizēti, tā turpina vairoties konservos (īpaši mājās gatavotajos). Bīstami dzīvībai!
(“DELFI”)
