Lai ēdiena gatavošana būtu patīkams process, īpaša uzmanība jāpievērš traukiem. Pareizi tos lietojot un kopjot, ēdiens būs gardāks, un arī trauki kalpos ilgāk.
Lai ēdiena gatavošana būtu patīkams process, īpaša uzmanība jāpievērš traukiem. Pareizi tos lietojot un kopjot, ēdiens būs gardāks, un arī trauki kalpos ilgāk.
Emaljēti trauki
Šo trauku ārējais pievilcīgais izskats saglabāsies ilgāk, ja nepieļausiet, ka gāzes liesma ir lielāka par trauka pamatnes diametru. Lietojot šādus traukus, īpaši jāraugās, lai ēdiens nepiedeg. Emaljētu trauku tīrīšanai nav piemēroti abrazīvie līdzekļi — tātad šos traukus pirms mazgāšanas ieteicams nedaudz pamērcēt.
Stikla trauki
Pirms nerūdīta stikla traukos likt karstu ēdienu, tos ieteicams novietot uz mitras salvetes. Glāzes neplīsīs, ja pirms karsta šķidruma ieliešanas tajās ieliksiet aukstu karotīti.
Vara trauki
Vara traukus tīra ar maisījumu, kas pagatavots no trim ēdamkarotēm sāls un puskrūzes etiķa. Pēc šādas apstrādes vara trauki līdz spožumam jānoberž ar sausu mīkstu drāniņu.
Māla podiņi
Māla podiņā ar vāciņu var gatavot gaļas, zivju un dārzeņu ēdienus krāsnī. Šādā podiņā nekad nekas nepiedeg pat tad, ja trauku krāsnī atstāj ilgāk, nekā nepieciešams. Tomēr jāzina, ka podiņš nedrīkst tieši saskarties ar karstuma avotu. Pirms pirmās lietošanas māla podiņā jāielej karsts ūdens, un tas rūpīgi jāizberž ar trauku birsti, tad atkal jāpiepilda ar ūdeni un vismaz pusstundu jāatstāj, lai visas podiņa poras piesūktos ar mitrumu. Pirms katras lietošanas podiņā vēlams desmit minūšu paturēt ūdeni. Trauku var mazgāt ar karstu ūdeni, neizmantojot mazgāšanas līdzekļus. Tā kā māla podiņu poras labi uzsūc dažādu ēdienu aromātvielas, traukā apmēram pēc katras astotās lietošanas vēlams vārīt ūdeni.
