Bebru pagasta saimniecībā “Zīles” jau vairākus gadus vairāk nekā viena hektāra platībā audzē topinambūrus.
Bebru pagasta saimniecībā “Zīles” jau vairākus gadus vairāk nekā viena hektāra platībā audzē topinambūrus. Tos piegādā Rīgas zooloģiskajam dārzam un ēd arī paši.
— Kad nopirkām “Zīles”, topinambūri te jau auga, — saka “Zīļu” saimnieks Viktors Birjukovs. — Mēs tikai turpinājām iesākto. Arī sadarbību ar Rīgas zooloģisko dārzu bija iesākuši iepriekšējie saimnieki. Kā uzzinājām zoodārzā, mūsu saimniecība ir vienīgā Latvijā, kurā topinambūrus audzē tik lielās platībās un šādam mērķim.
Topinambūri aug līdzenā laukā. Ik pēc pāris gadiem tos izstāda vagās, zemi pietiekami uzirdinot. Tas ļauj ievērojami palielināt ražību. Tā rīkojoties, no viena auga var iegūt pat desmit kilogramu sulīgo bumbuļu. Visus topinambūru bumbuļus, kurus parasti iegūst, rokot ar dakšām, izrakt nav iespējams, tāpēc par stādīšanu arī nav īpaši jārūpējas.
Topinambūri gatavi jau rudenī, taču ražu iegūst agri pavasarī, tikko atkususi zeme, tad arī apstrādā zemi. Zooloģiskajā dārzā tie labi garšo gan pelītēm, gan plēsējiem un pat ziloņiem. Sulīgajās saknēs ir arī daudz minerālvielu un vitamīnu. Interesanti, ka topinambūrus gandrīz neiespējami saglabāt līdz pavasarim pagrabā. Tie ātri savīst un sapūst. Savukārt ziemas sals tiem nekaitē.
— Arī paši topinambūrus bieži lietojam uzturā, — saka Viktors Birjukovs. — Mums tie vislabāk garšo salātos kopā ar burkāniem un krējumu. Topinambūrus iesaka arī cukurslimniekiem. Krievijā no šiem augiem pat izgatavo speciālas tabletes un apgalvo, ka topinambūri palīdz pret vairāk nekā 100 slimībām.
