Piedāvājam ideālu recepti tomātu un bazilika cienītājiem. Šādi konservēts baziliks labi saglabā gan garšu, gan krāsu un piešķir patīkamu aromātu tomātiem. Ja vēlies mazliet asāku, pievieno marinādei tējkaroti sinepju graudiņu!
3 burciņas
Gatavošanas ilgums — 10 minūšu un laiks pasterizēšanai.
Mazi, vēlams vienāda lieluma, tomāti
Zaļās bazilika lapiņas
Marinādei:
1 l ūdens,
½ glāze 9% etiķa,
40 g sāls,
60 g cukura,
8 smaržīgo piparu graudiņi,
1 neliela lauru lapa.
1. Sagatavotās burciņās (vēlams puslitra, ideāli, ja tās ir platas un zemas) liec kārtās nomazgātus un nosusinātus tomātus un bazilika lapiņas.
2. Uzvāri ūdeni, pievieno etiķi un garšvielas un pārlej sagatavotajiem tomātiem.
3. Pasterizē 85 grādu temperatūrā aptuveni 20 — 25 minūtes.
Ņem vērā!
Lai tomāti karsējot nepārplīstu, ar asu irbulīti iedur serdē vai pie serdes.
Tomātu konservēšanai mēdz izmantot tradicionālos garšaugus — dilles, mārrutkus u. tml., šim nolūkam ļoti labi noder arī baziliks, timiāns, rozmarīns, lupstājs, koriandrs.
