Kāda īsti ir Latvijas sieru garša? Atbildi uz šo jautājumu meklēja 16 tehnikumu un profesionālo vidusskolu komandu no visas Latvijas, piedaloties biedrības “Siera klubs” organizētajā seminārā un konkursā “Latvijas sieru garša”, kurš notika “RIMAN” profesionālajā vidusskolā. Vecbebru profesionālās un vispārizglītojošās internātvidusskolas komanda šajā pasākumā ieguva trešo vietu.
“Katra komanda gatavoja vienu siera plati, izmantojot dažādus Latvijā ražotos sierus. Sieru sortiments platēs bija dažāds — no piecām līdz divpadsmit šķirnēm,” stāsta “Siera kluba” vadītāja Vanda Davidanova. Konkursā no katras komandas piedalījās divi pārstāvji: profesionāls pavārs — skolotājs un topošais pavārs. Žūrijā bija Tomass Godiņš, restorāna “Neiburgs” šefpavārs, Nikolajs Borodkins, restorāna “La Dome” šefpavāra palīgs, Edgars Treibergs, biedrības “Lauksaimnieku organizāciju sadarbības padome” valdes priekšsēdētājs, un gleznotājs Jānis Anmanis.
Godalgoto skaitā bija Vecbebru profesionālās un vispārizglītojošās internātvidusskolas komanda, kura ieguva trešo vietu. To pārstāvēja skolotāja Regīna Sniedze un 4. kursa audzēkne Linda Annuškāne, kura mācās ēdināšanas pakalpojumu specialitātē. Pirmajā vietā — Rēzeknes tehnikuma komanda. Vanda Davidanova uzteic arī Aizkraukles profesionālās vidusskolas komandas, kuras sastāvā bija Dzintra Ciša un Monta Āboliņa, veikumu.
Skolotāja Regīna Sniedze, kura Vecbebru profesionālajā un vispārizglītojošajā internātvidusskolā māca ēdināšanas pakalpojumu kursam speciālos priekšmetus, pastāstīja, ka konkursā siera platē izmantojušas septiņu veidu sierus: Lazdonas balto biezpiena, “Taizeli”, kūpināto “Plostnieku”, Holandes, kūpinātās “Virvītes” un Kazdangas sieru. Tos viņas gan tinušas tūtiņās, gan griezušas trīsstūrīšos un kvadrātiņos. Viņasprāt, žūrijas simpātijas iekaroja arī noformējums, ko papildināja izgrebta melone, kuras vidū bija saliktas vīnogas, ķirštomātiņi, siera bumbiņas. Jautāju skolotājai, vai viņa arī ikdienā ir siera cienītāja. “Jā, sieru lietoju samērā daudz — priekšroku gan dodu vietējam — “Ievas sieram”,” teic Regīna Sniedze.
Pirmo triju vietu ieguvēji balvā saņēma diplomu un dāvanu karti. Skolotājai konkursu atcerēties tagad palīdzēs ūdensvārītājs, bet Lindai — vokpanna un glāžu komplekts. ◆
