Ja pagraba nav vai tas ir silts un mitrs, ogu, dārzeņu un sēņu saglabāšanai labāk izmantot saldētavu.
Ja pagraba nav vai tas ir silts un mitrs, ogu, dārzeņu un sēņu saglabāšanai labāk izmantot saldētavu.
Produktus liek saldēšanai paredzētos maisiņos vai plastmasas kārbiņās ar vāku. Vienā maisiņā vai kārbā vēlams ievietot tik daudz ogu, dārzeņu vai sēņu, cik nepieciešams vienai ēdienreizei. Lieko gaisu no maisiņa izspiež, tikai tad to akurāti aiztaisa. Kārbai uzliek vāku, vienu stūri atstājot neaizvērtu. Cik iespējams, vāku iespiež uz iekšu, lai pa vaļējo stūri izspiestu gaisu, un kārbu aizver pilnībā.
Saldēšanai paredzētās dārza vai meža ogas svarīgi ievākt sausā laikā. Tās iztīra, bet nemazgā. Sadala porcijās un liek saldēšanai paredzētajos traukos. Var glabāt arī rīvētas zemenes, avenes, upenes. Ogas sasmalcina, pilda trauciņos. Var arī uzreiz samaisīt ar cukuru, līdz tas izkūst, un tad likt trauciņos, bet var cukuru pievienot lietošanas brīdī.
Novāktus zirņus izloba no pākstīm. Tikko novāktus burkānus nomazgā, notīra, sagriež kubiņos, ziedkāpostus sadala rozetēs. Liek plastmasas maisiņos un ievieto saldētavā.
Skābenes un spinātus nomazgā, samaļ elektriskajā gaļasmašīnā, tūdaļ pilda saldēšanai paredzētajos trauciņos un liek saldētavā.
Sēnes notīra un aplej ar verdošu ūdeni. Minūti patur un tad ūdeni nolej. Sēnes, cik var, nosusina uz sieta vai papīra dvieļa, tikai tad liek saldēšanai paredzētos maisiņos.
Svaigas gailenes un baravikas ziemai var glabāt arī kaltētas. Sēnes notīra, izkaltē siltā, ēnainā un vējainā vietā. Saliek tīrās, izkarsētās burciņās. Aizdedzina sērkociņu, liek virs sēnēm un aizskrūvē vāciņu (sērkociņš izdedzina burciņā esošo skābekli, radot vakuumu, un nodziest).
(“Praktiskais Latvietis”)
