Rudzu maize ir viens no vērtīgākajiem Latvijas pārtikas produktiem.
Rudzu maize ir viens no vērtīgākajiem Latvijas pārtikas produktiem.
Rudzu maize ir veselīgs produkts un noder kā enerģijas avots gan fiziska, gan garīga darba veicējiem. Maizē esošās sastāvdaļas uzlabo zobu veselību, gremošanas trakta darbību, normalizē holesterīna un cukura līmeni asinīs.
Rudzu maize satur daudz balastvielu, tā vairāk jākošļā, un tad to vieglāk sagremot. Rudzu maize rada sāta sajūtu, tāpēc palīdz cilvēkam kontrolēt svaru. Zarnās notiek lēnāka un vienmērīgāka uzturvielu sašķelšanās un līdz ar to notiek enerģijas piegāde muskuļiem, galvas smadzenēm un citiem orgāniem.
Rudzu maizē esošās balastvielas gremošanas traktā darbojas kā savdabīga birstīte, uzņemot un no organisma izvadot nevēlamus savienojumus. Rudzu maizē ir gan šķīstošās, gan nešķīstošās balastvielas. Organismam labvēlīgās baktērijas izmanto šķīstošās balastvielas, tās sadaloties veido vielas, kuras mazina zarnu iekaisumu un ļaundabīgu audzēju risku. Ūdenī nešķīstošās balastvielas veicina regulāru un vieglu zarnu iztukšošanos, palīdz pret aizcietējumiem.
Rudzu maizes regulāra lietošana samazina sirds un asinsvadu saslimšanas risku, tajā esošās sastāvdaļas uzlabo zobu veselību. Tā ir bagāta vitamīniem un minerālvielām.
***
Interesanti fakti:
* 2004. gadā olimpiskajās spēlēs rudzu maizi Latvijas olimpiešiem ceļā deva līdzi šķēpmetēji Jānis Lūsis un Inese Jaunzeme. Vakaros olimpieši to dalīja katram pa šķēlītei un ticēja, ka tā dos spēku uzvarai.
* Itālijā tūrisma konferences laikā dalībnieki otrajā dienā atteicās ēst makaronus un to vietā izvēlējās Latvijas rudzu maizi.
* Rudzu maize ir pabijusi gandrīz visās augstākajās pasaules virsotnēs, pat mūžīgi sniegotajās 6000 m augstumā.
* Arvien vairāk spāņu, itāliešu, franču, dāņu, zviedru un vācu tūristu izvēlas apmeklēt Latvijas mazās maizes ceptuves laukos, kur paši savām rokām gatavo mīklu, veido un cep visdažādākās formas rudzu maizes kukulīšus.
