Zivju un sēņu sacepums. Divas zivis, 150 gramu svaigu sēņu, sīpols, divas ķiploka daiviņas, trīs olas, 2—3 ēdamkarotes miltu, pustējkarote sinepju, sāls, pipari, muskatrieksts, kokosriekstu skaidiņas, ķimenes, baziliks.
Zivju un sēņu sacepums
Divas zivis, 150 gramu svaigu sēņu, sīpols, divas ķiploka daiviņas, trīs olas, 2—3 ēdamkarotes miltu, pustējkarote sinepju, sāls, pipari, muskatrieksts, kokosriekstu skaidiņas, ķimenes, baziliks.
Zivis, sēnes, sīpolu un ķiplokus samaļ. Iemaisa olas, miltus un garšvielas. Masu rūpīgi samīca. Kārto folijā vai cepampapīrā, apslaka ar olīvu vai rapša eļļu. Cep cepeškrāsnī apmēram 10—12 minūšu.
“Trūcīgais” rolmopsis
Sālītas siļķes vismaz divas dienas mērcē. Pēc tam sadala porcijās (vienu siļķi četrās daļās) un uz nedēļu ievieto uzlējumā no etiķa, sāls un ūdens. Tad sagriež ripiņās sīpolus, smalkāk skābus kāpostus, sarīvē burkānus, pieliek garšvielas, melnos piparus, ķimenes, laurulapas un peperoni.
Burkā liek pa kārtai zivis un dārzeņu maisījumu ar garšvielām. Kad burka pilna, ielejam līdz augšai gurķu sālījumu. Aizvākojam un ieliekam aukstumā vismaz uz nedēļu ievilkties.
Šprotu salāti
Trīs līdz piecas vārītas olas, konservu kārba ar šprotēm eļļā, paciņa majonēzes, piecas ēdamkarotes skāba krējuma, sīpols, sāls, pipari un citas garšvielas pēc katra ieskatiem, svaiga maize.
Šprotes ieliek traukā, kur tās saspaida ar dakšiņu. Pievieno sīki sagrieztu sīpolu un olas, kā arī majonēzi, krējumu, sāli un garšvielas, visu samaisa, salātus liek uz maizes.
Siļķu sviests
Divas sālītas siļķu filejas, divas vārītas olas, sīpols, 100 gramu sviesta.
Siļķi un sīpolu sīki sasmalcina. Olu saspaida ar dakšiņu un visu samaisa. Masai pievieno sīpolu un sviestu un mikserī uzputo. Labi garšo ar saldskābmaizi.
