Solveiga un Andris Kanjusi Daudzeses pagasta “Liepās” ar kazkopību nodarbojas jau vairāk kā desmit gadu un sen pārliecinājušies, cik vērtīgs ir kazas piens. Tagad viņi no šī pārtikas produkta gatavo arī sieru.
Solveiga un Andris Kanjusi Daudzeses pagasta “Liepās” ar kazkopību nodarbojas jau vairāk kā desmit gadu un sen pārliecinājušies, cik vērtīgs ir kazas piens. Tagad viņi no šī pārtikas produkta gatavo arī sieru.
Solveigas kundze teic, ka agrāk viņu ganāmpulks bija krietni lielāks, bet tagad ir tikai četras slaucamas kazas un trīs jaunlopi. Viena ragaine dienā dod apmēram divus līdz trīs litrus piena. To saimnieki izmanto galvenokārt pašu vajadzībām.
— Kad ganāmpulks bija lielāks, pie mums pēc piena brauca arī citi, jo tas ir garšīgs un dažādām uzturvielām bagāts. Turklāt kazas piens ir labākās zāles vīrusu un gripas aktivitātes laikā. Ja jūt, ka slimība tūlīt būs klāt, vajag iedzert krūzi silta kazas piena ar vai bez medus, un pašsajūta uzlabojas, — stāsta “Liepu” saimniece.
Nesen viņi ar vīru nolēmuši, ka jāpievēršas siera gatavošanai. Mēģinājuši arī iepriekš, bet tas nav izdevies tik labs, kā cerēts. Solveigas kundze stāsta, ka pagasta veikalā nopirkusi kazas sieru, lai to pagaršotu. Tomēr atkal vīlusies, tāpēc nolēmusi pati ķerties pie darba.
— Recepti sameklējām pavārgrāmatā. Iznākums pašus patīkami pārsteidza, un tagad esam “uzķēruši” īsto veidu, kā to gatavot. No pieciem litriem piena iznāk paprāvs gabals siera. To nemaz nevar salīdzināt ar veikalā pirkto. Ja garšos un būs pieprasījums, varēsim piedāvāt šo sieru arī citiem, — stāsta Solveiga Kanjusa.
Mājās gatavotais kazas siers ir mīksts, irdens un ar patīkamu garšu. Turklāt tam nejūt nekādu specifisku piegaršu, kuras dēļ daudzi no kazas piena lietošanas atturas. Garšas ziņā šis siers pat neatšķiras no govs piena gatavotā. Solveigas kundze atzīst, ka tik gards šis siers padodas, jo viņiem ir recepte ar noslēpumu. Viņa vien atklāj, ka sieram pievieno arī olas.
Ņemot vērā līdzšinējo pieredzi, Kanjusu ģimene no kazām nedomā atteikties. Kazas arī vieglāk uzturēt, jo vajag mazāk barības un arī vietas. Šī vasara lauksaimniekiem nebija labvēlīga, bet siena tomēr sagādāts pietiekami. Tā kā Kanjusu saimniecības pļavās aug bioloģiski daudzveidīgs zālājs, tas labvēlīgi ietekmē piena kvalitāti. Ragaines gan sastrādā arī daudz blēņu, apgraužot jaunos augļukociņus, puķes un košumkrūmus, tāpēc kazas allaž jāpieskata.
