Pat pāraudzis gurķis ir labs Līdz šim konservēju tikai mazus gurķus, šogad radi no laukiem atveda pāraugušus.
Līdz šim konservēju tikai mazus gurķus, šogad radi no laukiem atveda pāraugušus. Tos konservēšu pēc īpašas receptes, kuru atradu kādā vecā avīzē.
700—–800 gramu pāraugušu dzeltenu gurķu, 10 g diļļu, 5 g bazilika, 5 g pētersīļu lapu, 10 g sinepju sēklu, ķiploka daiviņa, 2 sīpoli, 8 melnie pipari, 5 smaržīgie pipari, 3 krustnagliņas, 2 laurulapas, 4 ēdamkarotes 9% galda etiķa.
Pārliešanai: puslitra ūdens, ēdamkarote sāls, puse ēdamkarotes cukura.
Nomazgātus gurķus sagriež garenās vienādās šķēlēs. Iztīra sēklas un irdenos audus. Sagrieztos gurķus blīvi kārto burkā — tiem jābūt burkas garumā. Pa starpām ieliek sīpolus, ķiplokus, sinepju graudiņus, ielej etiķi. Pārlej ar garšaugu novārījumu: ūdeni uzvāra, pievieno garšvielas un vēl piecas minūtes vāra. Uzlējumu nostādina, lai tas būtu dzidrs. Burkas pasterizē 85 grādu temperatūrā: — puslitra — 6 minūtes, litra — 8—10 minūšu, triju litru — 15—20 minūšu.
Ķirbju pudiņš
2—3 olas un glāzi cukura saputo, pievieno garšvielas, puslitru uz smalkas rīves sarīvēta ķirbja, izmaisa. Pievieno sešas ēdamkarotes mannas. Liek ietaukotā veidnē un cep. Ēd ar pienu vai ķīseli.
Velta Ķiete, koknesiete
