Odzienas muižā izveidots kvasa brūzis. Jau tuvākajā laikā tur sāks darīt šo atspirdzinošo dzērienu, lai vasaras sākumā piedāvātu pircējiem.
Brūzis izveidots bijušajā Odzienas muižas pienotavas ēkā. Agrāk tur tecēja piena un krējuma “upes”, bet tuvākajā nākotnē raudzēs kvasu un, iespējams, arī alu.
Uzņēmums “Odzienas muiža” projektu īstenoja, piesaistot Eiropas Savienības struktūrfondu finansējumu. Iegādātas nepieciešamās ražošanas iekārtas — iesala dzirnavas, kvasa vārāmais katls, raudzēšanas tvertnes un filtrēšanas iekārta, kas izvietotas ēkas pirmajā stāvā. Tur ir telpas arī izejvielu glabāšanai. Savukārt pagrabstāvā vēsumā novietotas mucas, kur glabāsies atspirdzinošais dzēriens, un to pildīs gan muciņās, gan pudelēs.
Ēkā vēl valda miers un telpās vēsums, bet drīzumā sāksies rosība. Odzienas muižas kvasa un alus ražošanas vadītāja Anete Ābelniece stāsta, ka maijā vai jūnijā kvasu sāks vārīt, lai jauno produktu varētu piedāvāt jau šajā sezonā. Tas būs dabīgi raudzēts iesala kvass. Visas izejvielas tā ražošanai, izņemot, protams, ūdeni, uzņēmums iepirks ārvalstīs, jo tur to kvalitāte ir pārbaudīta, un šobrīd Latvijā ir arī tikai viens uzņēmums, kurā ražo iesalu. Anete Ābelniece piebilst, ka vēl arī jāizveido darbinieku komanda, bet šobrīd nevar pateikt, cik cilvēku ražotnē nodarbinās.
Pircēju vērtēšanai jau nodots cits uzņēmuma produkts — Odzienas muižas alus, kuru pirmo reizi varēja iegādāties Lieldienu pasākumā Odzienā. Alu šobrīd gatavo ražotnē Rīgā.
— Process ilga divus gadus — meklējām receptes, aldari tās izmēģināja, radot labākās alus garšas nianses. Jautājām arī patērētājiem, kura šķirne tīkamāka. Latvijā ražotāji piedāvā divu veidu alu, kas atšķiras ar raudzēšanas specifiku — lāgeri un eilu. Mēs darām eilu, ko raudzē augstākā temperatūrā. Alu paredzam pārdot izbraukuma tirdzniecībā pasākumos, kafejnīcās un restorānos, kā arī dažos veikalos. Tā kā izmantojam ļoti kvalitatīvas izejvielas, alus nav lēts, bet labs gan, — saka Anete Ābelniece.
Ar laiku alu, iespējams, brūvēs arī Odzienā. Šobrīd plānotais ražošanas apjoms ir ap 120 tonnām atspirdzinošo dzērienu gadā. Tas nav daudz, bet viss atkarīgs no patēriņa. Katrā ziņā uzņēmēji grib pacīnīties par stabilu vietu tirgū. Kvasu un alu pildīs gan tā dēvētajos kegos jeb metāla muciņās, gan stikla pudelēs. Šobrīd tās ir standarta, bet nākotnē plānots veidot īpaša dizaina dažādu tilpumu pudeles, kas veicinās produkta pazīstamību. ◆
