Saldētas dilles. Ziemai vislabāk gatavot rudens pusē sētās dilles, kad tās paaugušas pietiekami kuplas, bet stumbri vēl ir mīksti.
Saldētas dilles
Ziemai vislabāk gatavot rudens pusē sētās dilles, kad tās paaugušas pietiekami kuplas, bet stumbri vēl ir mīksti. Dilles noskalo aukstā ūdenī, ļauj apžūt un smalki sagriež. Pēc tam tās sapilda mazos plastmasas trauciņos, aizvāko un liek saldētavā. Ziemā trauciņu izņem no saldētavas, atver, ar dakšiņu sasalušo masu paskrāpē, dillītes pievieno mērcēm, kartupeļiem, zupām. Smaržo lieliski! (Šādā veidā var ziemai sasaldēt arī lapu selerijas, pētersīļu zaļumus, puravu zaļos lokus. Var, protams, sagatavot arī visu šo zaļumu maisījumu.) Trauciņu ar pārējām dillēm ātri novieto atpakaļ saldētavā, lai neatkūst. Ledusskapī atkausētas dilles kļūst melnas un nav baudāmas.
Saldētas sēnes
Sēnes – baravikas, beciņas, gailenes – rūpīgi notīra, sagriež kubiciņos. Pēc tam tās sadala porcijās (cik nu katra saimniece izlieto vienai sēņu mērcītei), saber polietilēna maisiņos. Maisiņus aizsien, to tukšos galus nogriež. Maisiņus citu pie cita saliek saldētavas augšējā plauktā, bet pēc pāris dienām, kad tie sasaluši, pārliek un rūpīgi sablīvē saldētavas apakšējā nodalījumā. Pēc nākamās sēņošanas krājumus atkal papildina. Ziemā, uz pannas sakarsētā eļļā uzberot sēnes, smaržos tā, ka kāpņutelpas kaimiņi rīs siekalas!
Saldētas sviesta pupiņas
Līdzīgi rīkojas, saldējot sviesta pupiņas (vizuāli vislabāk izskatās dzeltenās, bet garšas ziņā neatpaliek arī zaļās un violetās). Vispirms pākstij novelk muguriņas stiegru, pēc tam pāksti sagriež divos, trijos gabaliņos, saliek pa porcijām polietilēna maisiņos. Ziemā tās var sautēt kopā ar citiem dārzeņiem, cept sviestā vai eļļā.
Saldētas dzērvenes
Protams, ka vispateicīgāk saldēšanai padodas dažādas ogas. Labi var sasaldēt dzērvenes. Nav nozīmes, kādā traukā tās pildat, jo dzērvenes nesalīp. Bet vietas taupīšanas nolūkā ieteicamākais iepakojums – plastmasas maisiņi.
Saldēts… buljons
Ikdienā nelielam ēdāju pulkam varētu noderēt saldēts buljons. Ja nu buljona izvārījies tā pavairāk, to atdzesējam, tad salejam plastmasas traukā un, saldētavā iekšā! Kādā nevaļīgā dienā tas var lieti noderēt ātrajām vakariņām, ja mājās nav ātrvārāmā katla.
