Ūdenskliņģeris.
Ūdenskliņģeris
Puslitra ūdens, pusotra kilograma miltu, puspaciņa rauga, 50 gramu sviesta, sāls.
Raugu izšķīdina ūdenī, tad vairākos paņēmienos iejauc miltus, sāli un sviestu, līdz izveidojas ļoti bieza mīkla, kurai ļauj uzrūgt.
Mīklu izrullē un veido kliņģerus, kurus īsu brīdi iegremdē verdošā sālsūdenī. Ja mīkla pagatavota pietiekami bieza, kliņģeris sākumā nogrims trauka dibenā, bet pēc neilga laiciņa uzpeldēs. Kad kliņģeris uzpeldējis, to cepeškrāsnī cep gatavu.
