Neretiete Aija Kalnāre iesaka ēdienus, kuri būs viņas ģimenes Ziemassvētku galdā.
Neretiete Aija Kalnāre iesaka ēdienus, kuri būs viņas ģimenes Ziemassvētku galdā.
Magoņu vainags
Mīklai: 500 gramu miltu, 250 gramu piena, 2 olu dzeltenumi, 150 gramu sviesta, 25 grami rauga, puse citrona, 100 gramu cukura, šķipsna sāls un rīvmaize.
Biezpiena pildījumam: 125 grami biezpiena, 100 gramu saldā krējuma, 100 gramu cukura, glāze magoņu un cukura, kas sajaukti attiecībā 1:1.
Ievārījuma pildījumam: 300 gramu skāba ievārījuma.
Gatavojot mīklu, vispirms “atdzīvina” raugu — pārkaisa ēdamkaroti cukura un siltā vietā raudzē piecas desmit minūšu. Olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru un sāli, pievieno uzkarsētu un nedaudz atdzesētu pienu. Pievieno raugu un citrona sulu, iesijā miltus. Pēdējo pieliek izkausētu sviestu. Gatavo mīklu pārklāj ar drānu un raudzē, kamēr tā ir uzrūgusi. Gatavu mīklu sadala 12 vienādās daļās un izrullē. Astoņus mīklas gabalus pārklāj ar biezpiena masu, pārkaisa magoņu un cukura maisījumu. Četrus ziež ar ievārījumu. Pildījumam biezpienu izberž caur sietu, iecilā krējumu, kas saputots ar cukuru. Katru mīklas gabalu satin rullītī, virspusē atstāj to, kurš pārkaisīts ar magonēm. Mīklas rullīšus liek ietaukotā un ar rīvmaizi apkaisītā keksa veidnē. Cep apmēram stundu 200 grādu temperatūrā. Gatavam “vainagam” var pārkaisīt cukuru vai pārliet šokolādes glazūru.
