Pildīta vistas kājiņa. No svaigas vistas kājas uzmanīgi (kā zeķi) novelk ādiņu līdz stilba kauliņam, kuru nocērt. No kauliņa atdala gaļu un samaļ. Masai pievieno smalki sagrieztus apceptus šampinjonus un sīpolu, kā arī svaigu sarīvētu burkānu.
Pildīta vistas kājiņa
No svaigas vistas kājas uzmanīgi (kā zeķi) novelk ādiņu līdz stilba kauliņam, kuru nocērt. No kauliņa atdala gaļu un samaļ. Masai pievieno smalki sagrieztus apceptus šampinjonus un sīpolu, kā arī svaigu sarīvētu burkānu. Vēl pievieno pistācijas un saldo krējumu. To visu pilda vistas kājas ādā, maliņu nolokot, un ar to vietu kāju liek pannā. 200 grādu temperatūrā cep pusstundu. Var pasniegt gan aukstu, gan ar kartupeļiem un mērci.
Baklažānu rullīši
Baklažānu ar visu mizu sagriež garenās plānās šķēlēs. Apsāla un atstāj divas stundas aukstā vietā, lai dārzenim noņemtu rūgtumu. Tad notecina suliņu un eļļā šķēles no abām pusēm apcep.
Pildījumam ņem smalki sagrieztu vai samaltu sieru, žāvētu gaļu, ķiploku, pievieno dilles un majonēzi. Masu samaisa un visā garumā liek uz baklažāna šķēlēm. Tad tās sarullē. Baklažānu rullīšus ēd aukstus, garnētus ar majonēzi, tomātu šķēlītēm un zaļumiem.
Iesaka Lilija Kerlo, kafejnīcas “Pauze” pavāre
