Kilograms līņu, pipari, laurulapas, dilles, garšsaknes, etiķis, sāls, divas teļa kājas.
Kilograms līņu, pipari, laurulapas, dilles, garšsaknes, etiķis, sāls, divas teļa kājas.
Līņus notīra, apsāla, aprasina ar atšķaidītu galda etiķi. Pēc stundas liek katlā, ūdeni uzlej tik daudz, lai zivis būtu apņemtas. Pievieno garšvielas un garšsaknes. Lēni vāra apmēram 30 minūšu. Gatavām zivīm ļauj atdzist, pēc tam izņem asakas, sadala gabaliņos.
Zivs buljonā liek notīrītas teļa kājas, vāra, līdz buljons paliek lipīgs, t. i., paberzējot buljona pilīti starp pirkstiem, tie salīp. Buljonu izkāš, pārlej traukā sakārtotai zivij.
Ja teļa kāju nav, buljonā vāra kādas mazas zivis ar visām zvīņām (piemēram, asarus) un vienai glāzei buljona pievieno 2 — 3 gramus uzbriedināta želatīna.
