Ziņa, ka arī Aizkraukles pusē mežacūkām konstatēts Āfrikas cūku mēris, cilvēkus dara bažīgus arī par cūkgaļas patēriņu uzturā un gaļas kvalitāti. Taču SIA “Miķelāni Bekons”, kuras veikals atvērts arī Aizkrauklē, valdes priekšsēdētājs Ilvars Strazdiņš uzsver, ka tieši lielajās cūkaudzēšanās saimniecībās iegūto gaļu iegādāties ir droši, jo tajās precīzi un rūpīgi ievēro visus drošības pasākumus.
SIA “Miķelāni Bekons” savu produkciju pārdod veikalos gan Jēkabpilī un Līvānos, gan Aizkrauklē. Par to, kā uzņēmumu ietekmē ziņa par Āfrikas cūku mēra draudiem, vai tas nerada zaudējumus cilvēku piesardzības dēļ, arī šī saruna ar uzņēmuma valdes priekšsēdētāju Ilvaru Strazdiņu.
— Lai gan uzskata, ka Āfrikas cūku mēris nav cilvēkam kaitīgs, tomēr daudzi piesardzīgi izturas pret cūkgaļas lietošanu uzturā. Vai to var droši pirkt?
— Mūs kā cūku audzētājus uztrauc ne tikai cūku mēris, bet jebkura infekcijas saslimšana, jo zaudējumi šādā situācijā būtu milzīgi. Mēs ļoti nopietni izturamies pret biodrošības pasākumiem mūsu uzņēmumos. Reāli dzīvē tas izskatās šādi — cūku kompleksa teritorija ir norobežota, sargājot to ne tikai no cilvēkiem, bet arī no savvaļas dzīvniekiem. Nevienai nepiederošai personai nav iespējas iekļūt kompleksā. Lai ieietu kādā no kūtīm, kā darbiniekiem, tā viesiem personīgais apģērbs jānomaina pret speciālo darba apģērbu, pirms tam veicot dezinfekcijas procedūru. Kūtīs nedrīkst ienest pat personīgo telefonu! Ja mēs iedomājamies nelielu saimniecību un attiecīgi darbinieku, kurš kūtī ieiet un iziet vairākas reizes dienā, tad pie mums, ja darbinieks ir izgājis no kūts, tad atgriezties tajā var tikai, veicot visu procedūru no sākuma. Tikpat strikti noteikumi attiecas uz transporta līdzekļiem. Šo drošības normu ievērošanu uzrauga gan uzņēmums pats, gan Pārtikas un veterinārais dienests.
— Kā jūs ietekmē ziņa, ka Latvijā, arī Aizkraukles pusē, konstatēts Āfrikas cūku mēris?
— No drošības pasākumu ievērošanas viedokļa tas mūs nekādi neietekmē, jo tos ievērojām pirms tam, ievērojam tagad un ievērosim nākotnē. No pircēju uztveres viedokļa bažas noteikti izjūtam. Arī pircēji mums jautā, vai var būt pārliecināti par gaļas kvalitāti? Par kvalitāti mēs atbildam ar savu vārdu, to apstiprina arī uzraugošās institūcijas. Šobrīd drošāk ir iegādāties cūkgaļu, kas nākusi no lielas saimniecības, kas spēj parūpēties par drošību.
— Cik liela ir SIA “Miķelāni Bekons” saimniecība?
— Mūsu veikalos nopērkamā svaigā cūkgaļa ir pašu šeit pat Latvijā — Īlē, Jaunbērzē un Jēkabpils novada Miķelānos — iegūta. Kopējā saimniecības platība ir 5500 hektāru. Miķelānu kompleksā šī gada laikā esam veikuši vērienīgus atjaunošanas darbus un pilnībā nomainījuši ganāmpulku. Darbību sākušas mūsu jaunās dzirnavas, kur gatavojam pašu audzēto barību.
— Vai gaļu ražojat tikai Latvijas tirgum?
— Šobrīd svaigu cūkas gaļu realizējam tikai Latvijas tirgū un saņemam arvien vairāk pozitīvu atsauksmju par gaļas lieliskajām garšas īpašībām, kvalitāti, sortimentu un pieejamību. Vai to darīsim arī citos tirgos, laiks rādīs.
— Ar ko barojat cūkas, un vai ir īpaši kvalitātes rādītāji gaļai?
— Savas cūkas barojam ar pašu audzētiem graudiem, zirņiem, papildinot ar piena produktiem. Papildus tam mērķtiecīgi esam strādājuši pie ciltsdarba, izveidojot ganāmpulku no Landarce, Duroc, Yorkshire šķirņu krustojuma, tādejādi iegūstot labāko no šīm šķirnēm.
Gaļas kvalitāti nosaka saskaņā ar vienoto cūku liemeņu klasifikācijas sistēmu “EUROP”, kas novērtē dzīvnieka gaļu atbilstoši muskuļaudu procentuālajam saturam. 94 procenti SIA “Miķelāni Bekons” cūkgaļas atbilst augstākajai S un E klasei.
— Ar ko vēl izceļas jūsu produkcija?
— Mēs saviem pircējiem piedāvājam tikai Latvijā audzētu cūkgaļu. Sākot ar sivēnu, kurš piedzimis kādā no mūsu kompleksiem un, darbinieku aprūpēts, izaudzis par lielisku Latvijas bekonu. Esam Latvijas patrioti un uzskatām, ka iedzīvotājiem jādod iespēja iegādāties labu gaļu, tādēļ esam izveidojuši nelielu veikalu tīklu, kurā to var nopirkt un būt pilnīgi pārliecinātiem par tās kvalitāti.
— Daudzi cilvēki ieraduši iegādāties gaļu vairumā, teiksim, puscūciņu? Vai arī jūsu veikalā to var izdarīt?
— Pircēji mūsu veikalos var iegādāties kā sadalītu cūkgaļu, tā arī veselu liemeni — pusi vai ceturtdaļu. Jāpiesaka dienu iepriekš, un pārdevēja izstāstīs, cikos pircējs gaļu varēs saņemt. Pērkot liemeni, to sadalīt gan vajadzēs paša spēkiem. Septembrī turklāt ir lielisks cenas piedāvājums — jo vairāk pērc, jo mazāk maksā.
