— Pastāstiet, lūdzu, kaut ko sīkāk par avokado. Vai tas tiešām ir tik veselīgs, kā to slavē?
Aija Pļaviņās
Lielo ogu avokado tā krēmīguma dēļ mēdz dēvēt par sviesta augli. Vērtīgo augli, kas botāniski ir oga ar vienu sēklu, audzē Vidusjūras klimatā visā pasaulē.
Vēsture
Centrālamerikā avokado audzē vismaz 7000 gadu. Sākotnēji tie izplatījās tuvākajā apkārtnē, vēlāk arī visā pasaulē. Ap 1750. gadu tie nonāca Indonēzijā, 100 gadu vēlāk — Kalifornijā. 19. gs. beigās tos jau audzēja Austrālijā, bet plašāku popularitāti ieguva tikai ap Otrā pasaules kara laiku. No 1961. līdz 1996. gadam avokado audzēšanas apjoms ir trīskāršojies.
Veidi
Avokado aug līdz pat 18 metru augstos mūžzaļos kokos. Katrs koks gadā saražo ap 100 avokado augļu. Avokado var būt gan bumbiera, gan olas formā, tā krāsa variē atkarībā no šķirnes. Ir trīs galvenās šķirnes — Meksikas, Gvatemalas un Rietumindijas avokado, kurām radušies aptuveni 500 paveidu.
Uzturvērtība
Lai arī auglī ir salīdzinoši daudz kaloriju (vidēja lieluma auglī ir ap 275 kalorijām), tas ir ļoti vērtīgs, jo satur līdz 30% vērtīgu augu eļļu, 1,5% olbaltumvielu, vitamīnus B1, B2, C, D, E, P, PP, K, A provitamīnu, daudz minerālvielu un mikroelementu — kāliju, kalciju, fosforu, magniju, kā arī maz cukura — tikai līdz 1,6%.
Labās īpašības
Avokado augļi ir ieteicami cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu un aterosklerozi.
Ja katru dienu apēd pusīti avokado, pazeminās holesterīna līmenis asinīs, asinsvadu sieniņas attīrās no holesterīna nogulsnēm un kļūst elastīgākas.
Regulāri lietojot uzturā avokado, uzlabojas atmiņa un mazinās sirds slimību risks.
Šos augļus var ēst arī diabēta slimnieki, jo tajos ir maz cukura.
Arī topošajām māmiņām grūtniecības laikā iesaka lietot avokado, jo tas mazina bērna attīstības anomāliju risku ar tajā esošo folijskābi.
Avokado aizsargā aknas no dažādām indēm un palīdz hepatīta gadījumā.
Tos iesaka ēst arī mazasinības ārstēšanai.
Avokado ļoti labi palīdz, ja ir gastrīts ar pazeminātu kuņģa sulas skābumu.
Tā kā avokado auglis ir bagāts ar dažādām minerālvielām, tas palīdz normalizēt arī vielmaiņu.
Aizcietējumu gadījumā iesaka divu augļu mīkstumu sajaukt ar trim ēdamkarotēm ābolu etiķa un tējkaroti citrona sulas, uzziest uz rupjmaizes šķēles un apēst. Vēlamais efekts būs jūtams apmēram pēc divām stundām.
Skaistumkopšanā avokado mīkstumu izmanto dažādu sejas vai ķermeņa masku pagatavošanai. Avokado maskas ar dažādiem papildu komponentiem izmanto sausai sejas ādai vai, piemēram, lai izlīdzinātu grumbas, padarītu ādu elastīgāku un novērstu tās lobīšanos.
Avokado ir “kulinārais hameleons”, jo labi sader ar dažādiem ēdieniem, tam piemīt gan augļa, gan dārzeņa īpašības. To var izmantot svaigu mērču gatavošanai, kūkās, kokteiļos, ļoti bieži tas ir viena no galvenajām sastāvdaļām salātos, nereti to izmanto arī sviestmaižu pagatavošanai. Tas izcili garšo kopā ar tomātiem, garnelēm.
Viens no slavenākajiem uz avokado bāzes gatavotajiem ēdieniem ir gvakamole, ko izmanto kā mērci tortiljas čipsiem. Klasiski to pagatavo no sastampātiem avokado, laima sulas, čili, ķiplokiem, sīpoliem, tomātiem, sāls un koriandra.
Veģetāriešiem šis auglis var būt viens no gaļas aizstājējiem.
Parasti avokado izmanto neapstrādātu, taču to var arī sildīt, ja paredzēts kā pildījums, piemēram, gaļai. Sildot tas var kļūt nedaudz rūgtens, tāpēc labāk pievienot pašās gatavošanas beigās.
