Pļaviņu novada Aiviekstes pagasta Krievciemā darbību sākusi SIA “Ecos” alus darītava “Burši”. Tajā top gaišais un tumšais alus ar nosaukumu
“Bursh”, ko varēs nobaudīt jūnija sākumā.
Apaļās krāsns siltums, ozolkoka tvertnēs gatavotā alus smarža rada omulīgas sajūtas. Uzņēmuma vadītājs Mārtiņš Daģis teic, ka šī ir otrā alus darītava Latvijā, kurā vārīšanas procesā izmanto ar malku kurināmu krāsni. Arī izejvielas ir tikai dabīgās, lai varētu gatavot dzīvo alu.
Tāpat kā daudziem nelielajiem uzņēmējiem, arī Mārtiņam viss sākās ar īpašuma iegādi, un sākumā nav bijis domas izveidot ražotni.
— Iedvesmu deva alus ražotne Saldū, kas piedāvā arī nepieciešamās iekārtas. Sākumā domāju kaut ko nelielu mājas pagalmā, bet tas viss izvērtās daudz plašāk. Sadarbībā ar Lauku atbalsta dienestu piesaistīta arī daļa Eiropas Savienības fondu līdzekļu. Visas iekārtas piegādāja un ierīkoja uzņēmējs no Saldus. Viņš arī ierādīja dzēriena gatavošanas procesu, — stāsta Mārtiņš.
Brūža saimnieks rāda, kā top dzīvais alus. Tradicionāli viss sākas ar iesala graudu malšanu. Tos, tāpat kā citas izejvielas, uzņēmējs iepērk ārpus Latvijas. Meklēti kvalitatīvākie un izdevīgākie piedāvājumi. Vārīšanas procesā no graudiem iegūst visas šim dzērienam nepieciešamās vielas, lai veicinātu rauga darbību. Tas ilgst apmēram desmit stundu, šajā laikā to ap 300 litru alus. Tad dzēriens pēc atdzesēšanas nonāk raudzēšanas tvertnēs, kur to tur līdz sešām dienām. Kad šis process noslēdzies, dzērienam jānogatavinās mucās. Šo procesu varēs vērot arī alus darītavas apmeklētāji, bet tikai pa logu, lai nekaitētu dzēriena tapšanai.
— Jūnija sākumā mūsu darīto alu jau varēs iegādāties pircēji. To piedāvāsim dažādu tilpumu traukos. Šobrīd lielākoties to liesim plastmasas pudelēs, jo tas ir visizdevīgāk, bet klienti noteikti varēs braukt arī ar saviem traukiem. Ir arī iepirktas speciālās metāla muciņas jeb kegi bāriem un restorāniem, — stāsta Mārtiņš Daģis.
Viņš teic, ka vēl nav pilnībā apzināti pircēji, bet pieprasījums pēc šī produkta ir liels. Šobrīd ir iecere saražot apmēram sešas, maksimums astoņas, tonnas alus mēnesī. Tā ka tā būs neliela alus ražotne. Arī darbinieks Mārtiņam šobrīd ir viens.
Ēkas pirmajā stāvā ir ražotne, bet otrajā paredzēts veidot degustāciju telpu, un ir neliela banketu zāle. Brūzis ir skaistā vietā Aiviekstes upes krastā, un Mārtiņš plāno paralēli nodarboties arī ar lauku tūrismu, kur cilvēki varēs atpūsties, nobaudīt alu un arī citu apkārtnes uzņēmēju saražoto produkciju. Tā ka šī varētu būt vēl viena pievilcīga vieta tūristiem Pļaviņu novadā. ◆
