Pirmais piparus uz Eiropu esot atvedis Kolumbs. Tagad varam nobaudīt un apjūsmot visdažādākā lieluma un formas piparus.
Pirmais piparus uz Eiropu esot atvedis Kolumbs. Tagad varam nobaudīt un apjūsmot visdažādākā lieluma un formas piparus. Lūk, daži veidi, kā piparus izmantot veselībai.
Gan saldie, gan asie
Visi pipari ir veselīgi. Sarkanajā piparā ir trīs reizes vairāk C vitamīna (stiprina imūnsistēmu) nekā dzeltenajā. Toties zaļajā, kurš ir nenogatavojies sarkanais pipars, ir divtik daudz C vitamīna. Sarkanie, oranžie un dzeltenie pipari satur vielas, kuras aizkavē redzes pasliktināšanos novecojot.
Mācies ēst čili piparus
Ēdot asos čili, der zināt, ka to iedarbība var būt ļoti spēcīga. Lai ēstu asos piparus, jāapgūst to ēšanas māka. Citādi var “apdedzināt” lūpas, muti un pietvīkt kā tomāts. Var raudāt stiprāk, nekā mizojot sīpolus. Dedzinošā sajūta var būt tik stipra, ka tā līdzinās sāpēm un liekas, ka sirds stājas.
Ēdot svaigus asos piparus, jācenšas, lai tie nepieskartos lūpām un mēles galiņam. Ja čili sula uzpil uz ādas vai iekļūst acīs, dedzinoša sajūta var ilgt stundām. To izraisa piparos esošā viela — kapsaicīns.
Taču šī viela arī labi mazina sāpes. Zinātnieki no Sanfrancisko atklājuši, ka brīdī, kad kapsaicīns rada sāpīgi dedzinošo sajūtu, tas padara nejutīgus nervu galus, kuri uztver citas sāpes. Tradicionāls paņēmiens pret zobusāpēm ir smaganu ierīvēšana ar svaigu čili. Tajā esošo vielu izmanto ziedēs pret artrītu un jostas rozi. Pipariem ir pretmikrobiska ietekme zarnu traktā. Tie palīdz pret aizliktu degunu. Pipariem piedēvē asins viskozitāti mazinošas īpašības, tādējādi tie pasargā no trombozes.
Interesanti par pipariem
Vārds pipars (capsicum) cēlies no grieķu vārda “kapto”, kas nozīmē — kost.
Pipari ir vienas dzimtas augs ar kartupeļiem un tabaku.
Ja jums ir iesnas, pievienojiet ēdienam papriku — tā satur daudz C vitamīna.
Amerikas iedzimtie lietoja čili piparu sulu, lai sodītu neuzticīgas sievas un nepaklausīgus bērnus.
Čili asumu mēra skovilos — no zinātnieka Vilbura Skovila vārda, kurš pārbaudīja piparu asumu ar brīvprātīgajiem, liekot dzert ar ūdeni atšķaidītu piparu sulu. Vidēji maigs pipars satur 4500 skovila vienību, kamēr ass pipars var sasniegt pat 500000 vienību.
APOLLO
