Dzimšanas dienā saņēmu kāroto dāvanu — tējas sēnes “bērniņu”.
“Dzimšanas dienā saņēmu kāroto dāvanu — tējas sēnes “bērniņu”. Gribētu uzzināt, kā to pareizi kopt un lietot. Zinu vienīgi to, ka sēne dzīvo saldā tējā, bet kādu tēju labāk izvēlēties, cik cukura pievienot, kādai jābūt temperatūrai?”
Ar cieņu — Edīte
Darba gaita
* Tējas sēnes “bērniņu” nesiet mājās stikla burciņā šķidrumā, kurā bija “māmiņa”. Šis šķidrums kalpos par dzēriena ieraugu.
* Parocīga tējas sēnes dzēriena gatavošanai ir parasta trīslitru burka, var izmantot arī kādu citu stikla, porcelāna, māla vai nerūsējoša tērauda trauku. Der arī plastmasas trauks, kas paredzēts pārtikā izmantojamu šķidrumu glabāšanai.
* Katlā uzvāra trīs litrus kvalitatīva dzeramā ūdens, pievieno sešas tējkarotes tējas stipruma (vai tam atbilstošu tējas paciņu daudzumu). Šim nolūkam var izvēlēties zaļo, melno vai arī zāļu tēju. Ļauj ievilkties ilgāk nekā parasti — 15 minūšu, pēc tam izkāš caur smalku tējas sietiņu un pievieno apmēram 250 g cukura, izmaisa. Lietpratēji ir aprēķinājuši, ka tieši tādā veidā sagatavots šķidrums nodrošina tējas sēnei optimālu vidi un ļauj baudīt vispilnvērtīgāko dzērienu.
* Tēju pārlej tīrā burkā un atdzesē istabas temperatūrā (20—23 grādi). Ja tā būs par karstu, tējas sēne aizies bojā.
* Burkā liek tējas sēni un pielej klāt ieraugu — šķidrumu, kurā sēne atnesta.
* Burku pārsedz ar marli, lina vai kokvilnas drāniņu un stingri aizsien, lai tajā nevarētu iekļūt augļu mušiņas. Burku var turēt tumšā vai gaišā vietā, bet nav ieteicams to rūgšanas laikā pārvietot.
* Dzērienu raudzē vidēji 8—10 dienu, aukstā telpā tas rūgst ilgāk, siltā — ātrāk. Šķidruma temperatūrai nevajadzētu nokristies zemāk par 20 grādiem vai pārsniegt 28 grādu robežu.
* Kad dzēriens gatavs, tējas sēni tīrām rokām izņem, noskalo vēsā ūdenī un pārliek citā sagatavotā burkā ar tēju, ieraugam pievieno apmēram glāzi gatavā dzēriena.
* Gatavo dzērienu pilda pudelēs (lej pilnas līdz malām, lai nepaliktu gaiss), aptuveni piecas dienas nostādina un iegūst dzirkstošu dzērienu ar patīkami skābenu garšu. Tas jāglabā vēsumā. Nelielas rauga nogulsnes pudeles dibenā pieder pie lietas.
* Pamazām tējas sēne aug un aizpilda visu trauku. Nav jāraizējas par to, ka tējas sēne brīžam peld virspusē un brīžam nolaižas trauka dibenā. Augot tējas sēnes kolonija kļūst arvien biezāka, veidojas jauni slāņi, var arī atdalīties jauni “bērniņi”. Kad sēne nolaižas trauka dibenā, virspusē sāk augt jauna kolonija.
* Kad sēne ir kļuvusi pilnīgi tumši brūna, tā jānomaina ar kādu “bērniņu”.
Labās īpašības
Pētnieki tējas sēni sauc par īstu bioķīmisko fabriku. Barojoties ar cukuru, tā ražo ogļskābo gāzi, glikuronskābi, pienskābi, C un B grupas vitamīnus, aminoskābes, antibiotikas un citas vielas.
Aktīvās vielas, ko izdala tējas sēne, daudzējādā ziņā nāk par labu cilvēka veselības stiprināšanai un neizraisa kaitīgas blakusparādības. Lai efekts būtu noturīgs, sēnes tēju jeb tējas kvasu ieteicams dzert katru dienu, daži autori pat norāda — trīsreiz dienā pirms ēdienreizēm.
Dažādos avotos atrodamas šādas tējas sēnes dzēriena pozitīvās īpašības:
* normalizē kuņģa un zarnu trakta darbību, palīdz pret aizcietējumiem,
* palīdz ārstēt hemoroīdus,
* uzlabo artrīta un podagras slimnieku pašsajūtu, stiprina asinsvadu sieniņas un kavē aterosklerozes attīstību, pazemina holesterīna līmeni asinīs, attīra asinis un neitralizē toksīnu iedarbību,
* palīdz atbrīvoties no pinnēm un augoņiem,
* palīdz atbrīvoties no galvassāpēm, reiboņiem,
* veicina darbaspējas un uzlabo pašsajūtu kopumā,
* palīdz normalizēt asinsspiedienu, veicina organisma pretestības spējas dažādām infekcijām,
* paaugstina organisma spējas pretoties stresam, mazina nervozitāti un pārlieku aizkaitināmību,
* kakla skalošana ar tējas sēnes šķidrumu ļauj palīdz ātrāk izārstēt angīnu,
* ja apēsta pārāk smaga barība, tējas sēnes dzēriens sekmē tās labāku sagremošanu,
* sniedz enerģiju saspringta garīgā un fiziskā darba darītājiem,
* pēc antibiotiku lietošanas sekmē normālas zarnu mikrofloras atjaunošanos,
* noder disbakteriozes slimniekiem, labs līdzeklis nierakmeņu profilaksei.
(“Māja”)
