Pica ir pasaulē populārākais ēdiens, un, lai gan daudziem šis gardums saistās ar Itāliju, par picas izcelsmes valsti vēl tiek lauzti šķēpi.
◆ Ēdieni, kas līdzīgi picai, pastāvēja jau akmens laikmetā.
◆ Daudzi uzskata, ka pica radusies Senajā Grieķijā, kur tika ceptas apaļas mīklas maizes ar garšvielām. Grieķi picu dēvēja par “plakuntos” (romiešu “placenta”), kas tulkojumā nozīmē ‘plakana cepta maize’. Jāteic, ka romieši ir bijuši lieli eksperimentētāji — viņi šajās receptēs savienoja brīžiem šķietami nesavienojamus produktus, piemēram, pica ar lauru lapām, dažādiem pipariem un bagātīgu medus kārtu. Platons savā “Republikā”, aprakstot svētku maltīti, piemin maizi, kas bagātināta ar sviestu, sieru, sīpoliem un garšaugiem un tika bagātīgi apslacīta ar vīnu.
◆ Norvēģu antropologs Astrīds Ridbergolts uzskata, ka picu izgudroja vikingi. To apstiprinot vecās pannas, ko arheologi bieži atrod norvēģu senču mitināšanās vietās. Tieši šajās apaļajās pannās, pēc zinātnieka domām, tika ceptas apaļas maizes ar garšvielām, dārzeņiem, gaļu vai zivīm, ko šodien pazīstam kā picas.
◆ Lielākā daļa uzskata, ka picas dzimtene ir Itālija, jo 18. gadsimtā Neapolē sāka pievienot tomātus uz rauga bāzes maizes.
◆ Itālis Rafaels Esposito 1889. gada 11. jūnijā radīja picu, ko zinām ar nosaukumu “Margarita”. Tā tika cepta par godu jaunieceltā karaļa Umberto sievai Savojas Margaritai. Picas sastāvdaļas tika izvēlētas Itālijas karoga krāsās — sarkans (tomāti), balts (Mocarellas siers) un zaļš (baziliks).
◆ Sākotnēji pica bija nabadzīgo ēdiens, ko pārdeva ielās. Augstākas šķiras cilvēki to neēda.
◆ Agrāk picas bieži bija saldie ēdieni, ne pikantie.
◆ Viena no populārākajām picām ir “Pepperoni” (ar pikantu salami). Ja ēdienkartē “Pizza Peperoni” ir ar vienu “p”, tas nozīmē — saņemsit picu ar papriku.
◆ Vārds “pizza” pirmo reizi dokumentēts Itālijas pilsētā Gaetā 997. gadā.
◆ Pirmā zināmā picērija atvērta Neapolē 1738. gadā un saucās “Antica Pizzeria”.
◆ Kopš 1987. gada oktobris ASV ir Nacionālais picas mēnesis.
◆ Lielākā apaļā pica tika izcepta 1990. gada 8. decembrī — 37,4 m diametrā.
◆ Pasaulē ātrākais picu taisītājs spēj uztaisīt 14 picas 2 minūtēs 35 sekundēs.
◆ Tālākā picas piegāde notikusi 2001. gada 22. martā, kad Bernards Džordans no picērijas “Butlers Pizza” Keiptaunā, Dienvidāfrikā, to personīgi nogādāja Kornem Kridžam, tābrīža regbija komandas “Fedsure Stormers” trenerim, uz Austrālijas galvaspilsētu Sidneju. Lai piegādātu picu, Bernards pieveica 11 042 kilometrus.
◆ Dažos avotos vēstīts, ka picas ēšana reizi nedēļā samazina iespēju saslimt ar barības vada vēzi. ◆
