Ar pirmo adventi vārti uz Ziemassvētkiem vaļā. Tas ir kā solījums — Ziemassvētki būs! Ziemassvētki tuvojas! Ir laiks sākt gatavoties. Lielisku smaržu mājās tu radīsi, cepot Ziemassvētku kūku, kuras recepte, tāpat kā daudzas šo svētku lietas, nāk no Vācijas.
Cepot Ziemassvētku kūku, darbs būs visai ģimenei — jākapā rieksti, jāgriež žāvētie augļi, jāputo sviests, miezerī jāsagatavo garšvielas. Ziemassvētku kūka ir kā mazs bērns mājās — regulāri jāuzmana, jābaro un jāpārtin.
Galvenais princips, kas jāievēro, cepot šo saldo gardumu — nekādas taupīšanas vai aizstāšanas! Lai kūka izdotos izcila, tai nepieciešamas labas un īstas mantas — sviests, rieksti, labs brendijs.
Ziemassvētku kūkas sastāvdaļas ir līdzīgas kā klasiskajā angļu Ziemassvētku pudiņā. Arī tur valda bagātība un izšķērdība. Abus šos saldumus vieno ilgais gatavošanas laiks un goda vieta svētku galdā.
Bagātīgā kūka ne tikai labi iederēsies svētku galdā, bet būs arī lieliska dāvana. Vai tad tu nepriecātos, saņemot spožā folijā ietītu un ar sārtu lenti pārsietu Ziemassvētku gardumu, kuram pievienots garšas sertifikāts, izgatavošanas datums un vislabākie novēlējumi Ziemassvētkos?
Ziemassvētku kūkas sastāvdaļas:
½ glāze sviesta,
½ glāze brūnā cukura,
¼ glāze medus,
2 olas,
1 glāze miltu,
1 tējkarote cepamā pulvera,
2 glāzes sasmalcinātu žāvētu augļu,
1 glāze sasmalcinātu riekstu, mandeļu,
½ glāze sukāžu,
sarīvēta puscitrona miziņa,
1 tējkarote sasmalcinātu smaržīgo garšvielu — kanēlis, kardamons, krustnagliņas, ingvers
u. c.,
1 apelsīns, no kura izspiež sulu,
brendijs, marle, folija.
Sviestu saputo ar medu un cukuru. Pievieno olas. Izsijā miltus, lai nebūtu kunkuļu. Miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri un garšvielām, ieber mīklā. Putojot masai pievieno svaigi spiestu apelsīnu sulu. Samaisa garšvielas, riekstus, sukādes u. c. un, ja vēlas, pierīvē citrona miziņu. Visas sastāvdaļas samaisa viendabīgā masā.
Kēksa veidnē (taisnstūra) ieklāj cepamo papīru un ielej mīklu, cep aptuveni 2 stundas 150 grādu temperatūrā. Kūka gatava, ja pie skaliņa, ko iedur kūkā, mīkla nelīp. Kūku atdzesē. Tad ņem ½ glāzi brendija, brendija liķiera, ruma vai konjaka (pēc izvēles). Marli samitrina brendijā, ietin tajā kūku, tad ietin folijā un noliek ledusskapī līdz svētkiem.
Neaizmirsti katru nedēļu kūku bagātīgi “pabarot” ar brendiju!
