Neraudzētais melleņu pīrāgs.
Neraudzētais melleņu pīrāgs
1 glāze miltu,
100 g sviesta vai margarīna,
1/2 glāze kefīra,
naža gals sāls,
0,5 kg melleņu,
1/2 glāze cukura,
1 ēdamkarote cietes,
l—2 ēdamkarotes rīvmaizes,
1 olas dzeltenums.
Sviestu vai margarīnu saputo, pievieno kefīru un sāli, samaisa, pieber miltus un samīca viendabīgu mīklu. Pārsedz ar drāniņu, atstāj uz 20 minūtēm. Nedaudz mīklas atstāj, pārējo izveltnē uz plāts aptuveni 0,7 cm biezumā, sadursta ar dakšiņu, uzloka maliņas. Pārkaisa ar rīvmaizi, vienmērīgā kārtā pārklāj ar mellenēm, kas sajauktas ar cukuru un cieti. Atlikto mīklu plāni izveltnē uz dēļa un sagriež strēmelītēs ar mīklas ritenīti vai robotu nazi, strēmeles krusteniski pārliek mellenēm. Maliņas un mīklas strēmelītes pārziež ar sakultu olas dzeltenumu. Cep 200 grādu temperatūrā.
Biezpienmaize ar mellenēm
4 glāzes miltu,
100 g margarīna,
2 glāzes silta ūdens,
50 g presētā rauga,
5 ēdamkarotes cukura,
l tējkarote sāls,
400 g melleņu,
1 ēdamkarote cietes,
300—400 g biezpiena,
2 ēdamkarotes krējuma,
2 olu dzeltenumi.
Ūdenī izšķīdina margarīnu, 2 ēdamkarotes cukura un sāli, iejauc miltus, pievieno izšķīdinātu raugu, samīca mīklu, uzraudzē. Mīklu izveltnē uz plāts, uzloka maliņas, vēl brīdi uzraudzē. Biezpienu izberž caur sietiņu, pievieno olu dzeltenumus, krējumu un 1 ēdamkaroti cukura. Mellenes sajauc ar cieti un 2 ēdamkarotēm cukura. Abus pildījumus joslām liek uz mīklas. Cep cepeškrāsnī.
Melleņu brokastis
Pēc garšas — kukurūzas pārslas, mellenes, cukurs, piens.
Viegli sasildītā pienā izšķīdina cukuru, pārlej mellenēm un pārslām. Var pievienot arī meža zemenītes, avenes, upenes vai citas ogas.
(“Māja”)
