ASV zinātnieki pēc rūpīgas pēdējo 20 gadu saindēšanās gadījumu statistikas analīzes secinājuši, kas ir desmit bīstamāko pārtikas produktu.
Pirmajā vietā bīstamo pārtikas produktu sarakstā ir desas un cīsiņi. Zinātnieki norāda, ka šie gaļas izstrādājumi tik bīstami ir tādēļ, ka tajos gaļa nereti tiek aizvietota ar sojas, kartupeļu cietes, saistvielas, speķa, tauku un ādu kokteili, kas papildināts ar vienu vai vairākām E vielām.
Otrajā vietā — olīvas. Īpaši uzmanīgiem jābūt, iegādājoties melnās olīvas, jo nereti zaļās olīvas ar dzelzs glukonātu tiek pārkrāsotas melnā krāsā.
Izrādās, arī kartupeļi ir bīstami, jo tiem piemīt spēja uzsūkt patogēnos mikrobus. Īpaši skaidri šo efektu var novērot ēdienos ar bagātīgu sastāvu — piemēram, rasolā un citos salātos.
Arī siers var saturēt patogēnas baktērijas, īpaši tad, ja tas izgatavots no nepasterizēta piena mājas apstākļos.
Zinātnieki norāda, ka arī saldējums nereti ir bīstams, jo trauciņi, kuros pārdod sveramo saldējumu, ne vienmēr tiek kārtīgi mazgāti, un tajos vairojas salmonellas, stafilokoka u. c. bīstamas baktērijas.
Savukārt dažādos kūpinājumos var būt daudz kancerogēnu vielu un koncentrātu, bet olas ir bīstamas putnu dēļ — salmonellas baktērija mīt dzīvnieku gremošanas traktā un cilvēka organismā nonāk nepietiekamas produktu apstrādes dēļ.
Arī tomāti nereti kļūst par saindēšanās cēloni, jo baktērijas tajos iekļūst caur bojāto tomāta miziņu.
Absolūti līderi, ņemot vērā saindēšanās gadījumu skaitu, ir zaļumi, kuros bīstamās baktērijas un vīrusi nokļūst no zemes un gruntsūdeņiem, turklāt uz zaļumiem mikrobi saglabājas īpaši ilgi, jo no tiem ir grūti atbrīvoties, zaļumus tikai mazgājot. Zinātnieki gan norāda, ka visus šos pārtikas produktus drīkst lietot uzturā, taču, lai nesaindētos, tie ļoti rūpīgi jāizvēlas. Tāpat jāmazgā rokas, naži un jālieto atsevišķi dēlīši griešanai, gatavojot kādu no sarakstā esošajiem bīstamajiem pārtikas produktiem.
