Pirms Ziemassvētkiem vietalvietes Daigas Rimeiķes virtuvē smaržo pipari, krustnagliņas, grauzdēts cukurs un citas garšvielas — saimniece kopā ar bērniem cep piparkūkas.
Pirms Ziemassvētkiem vietalvietes Daigas Rimeiķes virtuvē smaržo pipari, krustnagliņas, grauzdēts cukurs un citas garšvielas — saimniece kopā ar bērniem cep piparkūkas. Tā ir tradīcija, kuru neaizmirst nevienu reizi, lai arī vairāki no Rimeiķu septiņiem bērniem jau lieli.
— Piparkūku mīklu jāsāk gatavot vismaz pusotru nedēļu pirms cepšanas, — saka Rimeiķes kundze. — Protams, ja laika maz, var izlīdzēties ar veikalā pēdējā brīdī pirkto, taču to vajag nedaudz “uzlabot”. Gatavojot piparkūku mīklu, var izmantot veikalā nopērkamo garšvielu maisījumu, taču interesantāk garšvielas samalt un samaisīt pašiem. Tas nekas, ka to putekļi kņudina nāsis un reizēm jāšķauda. Taču pēc mīklas gatavošanas aromāts mājās vēl ilgi jūtams.
Rimeiķes kundzes piparkūku receptē nav nekā sarežģīta. Vispirms samaļ garšvielas, nepieciešama pustējkarote melno piparu, tikpat smaržīgo piparu, muskatrieksta un krustnagliņu. Vajag arī ēdamkaroti kanēļa un tikpat daudz koriandra.
Izkausē un apbrūnina kilogramu cukura. Jo cukurs brūnāks, jo tumšākas būs piparkūkas. Pusi cukura var aizstāt arī ar medu. Tas dos vēl interesantāku garšu un smaržu. Izkausētajam cukuram pievieno divas glāzes ūdens un rūpīgi samaisa. Pievieno nedaudz miltu. Iegūtajā masā iejauc 400 gramu izkausēta, nedaudz atdzisuša, taču vēl šķidra sviesta. Pieber pārējos miltus (pavisam nepieciešami divi kilogrami miltu), kuriem piejauktas samaltās garšvielas un soda. Pievieno trīs olu dzeltenumus un mīca, līdz mīkla kļūst viendabīga. Tad to ietin polietilēna plēvē un ievieto ledusskapī, lai ievelkas.
— Parasti cepam daudz piparkūku, — saka Daiga Rimeiķe. — Katram bērnam taču vajag nedaudz aiznest uz skolu, nepieciešami piparkūku mēnestiņi un zvaigznītes, ar ko izgreznot eglīti. Arī pašiem ļoti garšo šie cepumi.
Piparkūku cepšanā visaktīvāk piedalās jaunākie bērni. Kad mīkla izveltnēta, tajā ar formiņām veido dažādas figūriņas. Daļa piparkūku pazūd mazo kārumnieku mutēs, cepeškrāsni nemaz nesagaidījušas. Taču mamma par to nedusmojas. Garšīgās mīklas vienmēr pietiek.
— Bez bērnu smiekliem un nebēdnībām, tāpat kā bez izgreznotas eglītes un piparkūkām, svētki nav iedomājami, — viņa saka. — Ziemassvētkos atbrauc visi. Tie ir mīļi un gaidīti ģimenes svētki, kad galdā ceļam dažādus kārumus. Būs zirņi un cūkas šņukurs. Šogad mēģināsim izcept arī sklandraušus — vienmēr gribas izmēģināt ko nebijušu. Taču galvenais jau nav dāvanas un ēdieni, bet iespēja būt visiem kopā un priecāties.
