Baklažānus sagriež plānās ripiņās un eļļā apcep zeltaini brūnus, cepšanas laikā pārkaisot sāli. Izvēlas krāsainu papriku un sagriež strēmelītēs.
Baklažānus sagriež plānās ripiņās un eļļā apcep zeltaini brūnus, cepšanas laikā pārkaisot sāli. Izvēlas krāsainu papriku un sagriež strēmelītēs. Papriku apcep tāpat kā baklažānus. Sīpolu sagriež ripās, sadala gredzenos un arī apcep.
Mērcei nepieciešamas astoņas ēdamkarotes eļļas, trīs tējkarotes etiķa, tējkarote sāls, divas tējkarotes cukura, daudz zaļumu — dilles, pētersīļi, lociņi un citi. Zaļumus sīki sakapā un sajauc ar eļļu, sāli, cukuru un etiķi.
Lielākā traukā liek apceptos baklažānus, papriku, sīpolu gredzenus, piegriež svaigus tomātus, pievieno sasmalcinātu ķiploka daiviņu, pārlej mērci un uzmanīgi samaisa. Kad salāti divas līdz trīs stundas ievilkušies, tie gatavi pasniegšanai.
Larisa Kvača, aizkraukliete
