Jau vairākus gadus pirms Ziemassvētkiem SIA “Lejas Rozes” Kokneses cehā gatavo latviešu tradicionālos ēdienus un pārdod Rīgas domes rīkotajā Ziemassvētku tirdziņā Doma laukumā. Rīdziniekiem vislabāk garšo žāvētas cūku ausis un šņukuri.
Jau vairākus gadus pirms Ziemassvētkiem SIA “Lejas Rozes” Kokneses cehā gatavo latviešu tradicionālos ēdienus un pārdod Rīgas domes rīkotajā Ziemassvētku tirdziņā Doma laukumā. Rīdziniekiem vislabāk garšo žāvētas cūku ausis un šņukuri.
— Tirdziņā iecienīti ir visi senie ēdieni. Nav bijis tādas dienas, kad kaut kas paliktu nepārdots. Cūkgaļu pērkam no vietējā cūkaudzētāja Jāņa Kirovāna un no SIA “Viesuļi” Jēkabpilī, — stāsta SIA “Lejas Rozes” izpilddirektore Ināra Čeiča.
Visdarbietilpīgākais ir putraimu desu gatavošanas process, jo tas ir roku darbs. Putraimdesu recepti no savām vecmāmiņām mantojušas vairākas darbinieces, tāpēc tās izdodas ļoti garšīgas. Desu masu pilda cūku zarnās, kuras pārsien ar lina aukliņām. Šīs desas gatavo meistares Sarmīte Stabulniece, Astrīda Kļaviņa un Diāna Voitekoviča. Cūku šņukurus un ausis apžāvē Ainārs Feodorovs.
— Bez lielīšanās varam teikt, ka pēc mūsu gardumiem, kurus pārdod Ināra Ivanova, allaž ir rinda. Sestdienās un svētdienās mēs turpat tirgū putraimdesas apcepam grilā un pārdodam kopā ar karstiem sautētiem kāpostiem. Rīdziniekiem garšo. Esam gandarīti, ka mūsu darbu novērtē, — teic Ināra Čeiča.
