Ja nav pagraba vai milzu ledusskapja
Latvieši ierasti gatavo krājumus ziemai, bet ne visiem ir lieli ledusskapji vai pagrabs, kur tos uzglabāt. Kur tādā gadījumā turēt ievārījumus un marinējumus?
Ideālajā variantā — ja dzīvoklī ir pieliekamais, cita neapkurināma telpa vai vismaz vēsa vieta. Noteikti nevajadzētu glabāt radiatoru, plīts un krāsns tuvumā. Vēlams, lai krājumi atrastos tumsā, jo gaisma nelabvēlīgi ietekmē gan produktu krāsu, gan kvalitāti. Tam noderēs gan slēgti skapji, gan kastes.
Burciņas var uzglabāt uz balkona, lodžijas vai terases, bet tādā gadījumā jāierīko kāds skapītis vai kaste, domājot arī par to, lai aukstā laikā tās saturs nesasaltu. No neliela sala pasargās agrotīkls vai auduma maisiņi, kuros burkas ievieto pa vienai.
Burciņas droši var krāmēt vairākos stāvos. Un ir labi, ja tās rotā etiķete ar sastāvu un, vēlams, izgatavošanas gadu. Krājumi arī regulāri jāpārskata, lai laikus pamanītu, ja kaut kas sācis bojāties, par ko var liecināt uzpūties vāciņš, pelējums vai produkta krāsas maiņa.
Ņemiet vērā — tiklīdz kāda burka tiek atvērta, bet nav izēsta, tā turpmāk jāuzglabā ledusskapī. Bet, ja ievārījumam uzmeties pelējums, gardais našķis vairs nav lietojams, pat ja pelēko pūku uzmanīgi noņemsit. ◆
Kā virzīt bērnu panākumiem?
Ne visi bērni ar nepacietību gaidīja skolas atsākšanos. Visticamāk viņi vēl nav apzinājušies izglītības nozīmi savu sapņu piepildīšanai. Kā vecākiem palīdzēt šajā posmā?
Ikviens cilvēks, kurš dzīvē daudz sasniedzis, reiz bijis bērns. Panākumus gūt palīdz apziņa, ka tevi atbalsta un uzmundrina, nevis nopaļā vai noniecina. Tāpēc, ja jūsu atvase sapņo kļūt par prezidentu, nesāciet uzreiz nopelt šo sapni, drīzāk palīdziet saprast, kādas kvalitātes nepieciešamas, lai, piemēram, kļūtu par politiķi. Tāpat nenosodiet, ja bērna vēlmes, par ko kļūt, nemitīgi mainās — ne visi uzreiz sajūt savu īsto aicinājumu. Vecākiem drīzāk būtu jāstimulē, lai apgūtās prasmes un iemaņas būtu daudzveidīgas.
Redzesloku paplašināt palīdzēs grāmatas un ceļojumi. Tie var būt arī neklātienes ceļojumi, piemēram, virtuāli izstaigājot muzejus vai skatoties populārzinātniskus raidījumus vai filmas.
Ja bērnam ir kāds varonis (pat ja tas ir supervaronis no multfilmas), kuram viņš vēlas līdzināties, palīdziet izpētīt, kas padara šo varoni par panākumiem bagātu! Ikvienam ir sava superspēja, tikai jātic saviem spēkiem.
Ļoti noderīga ir spēlēšanās un iejušanās dažādās lomās — tas veicina radošumu, drosmi un pašpaļāvību.
Nevajadzētu aizmirst par uzslavām, jo cildinājumi bērnam dos lielāku motivāciju doties pretim jauniem izaicinājumiem. Jāmudina arī nepadoties pie pirmajām grūtībām. Neveiksmes ir neizbēgamas, bet neatlaidība bieži vien atmaksājas. ◆
Kā tikt galā ar apnicīgiem lidoņiem?
“Visi ar mušām esam uzauguši, ni kāds noēsts, nikā!” pukojās Mirttante filmā “Limuzīns Jāņu nakts krāsā”, tomēr nekādi patīkamie biedri mušas mājoklī nav. Ne tikai traucē ar savu sīkšanu un neatlaidīgo uzmākšanos, bet arī pārnēsā infekcijas, tostarp dizentērijas, holeras, tuberkulozes, vēdertīfa u. c. zarnu infekciju izraisītājus. Kā ar tām cīnīties?
Pirmais noteikums ir ievērot higiēnas prasības — neatstāt atklātu ēdienu vai netīrus traukus, savukārt atkritumu spaiņus turēt aizvērtus un pēc iespējas biežāk iztukšot.
Lai mušas neielidotu telpās, vēdināmos logus aizsedz ar tīklu vai sietu, kam tās cauri netiek. Tā kā dzīvojamās telpās indes lietot neiesaka, pavisam nekaitīgs veids ir mušas no mājokļa izvilināt. Tā kā šie lidoņi tiecas uz gaismu, telpu var aptumšot vai arī sagaidīt vakaru un tad izgaismot ceļu ārā no telpas.
Labi palīgi cīņā ir arī mušpapīri jeb lentes, kas noklātas es speciālu līmi. Tos vislabāk izvietot logu tuvumā. Veikalos nopērkamas arī līmlentes logiem, līmslazdi ar ēsmu un mušu pletnes.
Mušām nepatīk citrona, terpentīna, vaska un petrolejas smarža, tāpēc jebkuru no minētajām vielām var pievienot ūdenim, mazgājot grīdu.
Dzirdēts, ka mušas atvairīt palīdz arī parasts polietilēna maisiņš — jo čaukstošāks, jo labāk. Maisiņu piepūš, ieliek tajā pāris bumbiņas saņurcīta papīra un iesien stūrī loga vai durvju ailē. ◆
Ko likt pusdienu kastītē?
Atsākoties skolas gaitām, aktuāls kļūst jautājums, ko likt pusdienu kastītē bērnam, kurš mācību iestādes piedāvātās maltītes nevēlas vai arī kādu alerģiju dēļ nevar ēst.
Populārākā pusdienu kastītes sastāvdaļa ir sviestmaizes. Šeit ir neskaitāmas iespējas variēt ne tikai ar izvēlēto maizi (rudzu, saldskābā, pilngraudu kviešu vai citu miltu maize, maize ar klijām, sēklām, kā arī dažādu graudu, rīsu, griķu un citas sausmaizītes), bet arī ar aizdaru (dārzeņi, gaļa un gaļas produkti, olas, siers un siera izstrādājumi, avokado, humoss, zemesriekstu krēms, šokokrēms utt.).
Kastītē var iepakot līdzi veselus vai sagrieztus augļus un dārzeņus, riekstus, kā arī burciņu ar dažādiem salātiem vai atsevišķas to sastāvdaļas, klāt pievienojot mērcīti, ko skolēns pats var samiksēt. Ieteicamāka par majonēzi ir olīveļļa, eļļas maisījums ar citrona sulu vai pesto. Tāpat gards un sātīgs būs pildīts lavašs, tortilja un vraps.
Enerģijai noderēs kāds pašgatavots musli batoniņš, neliela šokolādīte, plātsmaize vai cepumi.
Galvenie principi, kas jāievēro, izvēloties sastāvdaļas, — lai produkti ātri nebojātos un lai ēdiens būtu viegli paņemams rokā. ◆
Ziemas krājumu sagatavošana
Kā vispareizāk sagatavot burkas? Izplaucēt ar verdošu ūdeni, izkarsēt cepeškrāsnī vai mazgāt trauku mašīnā?
Burku sagatavošana atkarīga no katra iespējām — var sterilizēt cepeškrāsnī, plaucēt ar verdošu ūdeni, mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā ar iespējami karstu ūdeni, apstrādāt ar tvaiku vai izmantot vēl kādus citus paņēmienus — galvenais, lai tās būtu tīras. Nedrīkst aizmirst arī par vāciņu tīrību. Svarīga konservēšanas procesā ir arī pasterizēšana (termiskā apstrāde temperatūrā līdz pat 100 grādiem), kas nogalina mikroorganismu veģetatīvās formas.
Kuri vāciņi ir labāki — skrūvējamie vai valcējamie?
Vāciņu izvēle neietekmēs mikrobu daudzumu un to, cik labi konservi glabāsies, to ietekmē sterilizēšana. Piemēram, marinētus gurķus var gatavot ar divkāršu pārliešanu bez sterilizēšanas, taču iepriekš gurķi un garšaugi rūpīgi jānomazgā. Aizvākošanai var izmantot abu veidu vāciņus.
Vai ogas un augļus var konservēt bez cukura, proti, savārot vai aplejot ar ūdeni?
Ne ar visiem augļiem un dārzeņiem tā var rīkoties. Piemēram, dzērvenes, brūklenes un ērkšķogas var uzglabāt, pārlietas ar aukstu ūdeni. Tikai jāņem vērā, ka uzglabāšanas rezultāts būs atkarīgs no diviem faktoriem: uzglabāšanas temperatūras (tai jābūt zemai) un ūdens kvalitātes (vēlams tīrs avota ūdens vai arī vārīts, atdzesēts akas ūdens). Savukārt upenes savā sulā bez cukura var saglabāt sterilizējot.
Cik daudz ievārījuma jālej burkās — līdz augšai vai nē?
Ievārījumu burkās ieteicams liet līdz augšai, lai samazinātu gaisa daudzumu zem vāciņa brīvajā telpā. Palikušais gaiss radīs labvēlīgākus apstākļus mikroorganismu vairošanās iespējām.
Vai burkas pēc aizvākošanas jānoliek otrādi?
Piepildīto burku apgriešana otrādi vairāk domāta, lai nodrošinātu papildu sterilitāti vāciņam un gaisam, kas vēl palicis starp vāciņu un ievārījumu. Ja arī ievārījumu piepildīs līdz augšai, vēlāk, tam atdziestot, parādīsies tukša telpa. Vārīšanās laikā ievārījumā tiek iemaisīts gaiss, turklāt tas ir arī ogu vai augļu masā, kamēr nonāk katlā. ◆
