Daži no iemesliem, kāpēc ne visi sajūsminās par sezonas gardumu — ābolu plātsmaizi, ir biezā pamatne un treknā virskārta, kam mūsu mammas un vecmāmiņas parasti nežēlo krējumu un olas.
Šis variants, ko mūsmājās jau sauc par ābolraušu karali, nošpikots no kādas fitnesa trenerītes recepšu grāmatas, apiet “krējumolas”, tāpēc ir piemērots arī cilvēkiem, kuri skaita kalorijas. Svarīgs jaunā ābolu rauša plusiņš — vienkāršā pagatavošana. Tā kā iepriekš nav jāsagādā daudz un sarežģītu piedevu, cienasts sanāk lēts, garšīgs un ātrs. Pēdējais arguments ir vērā ņemams, ja negaidīti piesakās ciemiņi un “mājās nekā nav” vai arī pašiem pēkšņi iekārojas kaut ko gardu, bet netīk ilgi stāvēt pie plīts.
Nepieciešams:
◆ Ledusskapja saldētavā uzglabātas saldētās mīklas plātnītes (gan ar raugu, gan bez rauga), ko var nopirkt veikalā un tikpat veiksmīgi izmantot sāļā rauša — ar sēnēm, sieru vai šķiņķi — pagatavošanai.
◆ Cukurs un āboli.
◆ Garšvielas pēc ieskatiem.
Gatavošana:
◆ Izņem saldētās mīklas plātnītes no saldētavas, uzreiz atdala citu no citas un atlaidina istabas temperatūrā aptuveni 15 minūtes.
Ja plātnītes liek tieši uz cepešpannas, to vispirms ieeļļo vai nedaudz apbirdina ar miltiem. Ērtāk pannu izklāt ar cepamo papīru.
◆ Ābolus nomazgā, sagriež daiviņās, ko glīti un cieši kā zaldātiņus kārto uz pamatnes. Pārber ar balto cukuru; ja grib, arī ar vanilīnu. Rauša saldums atkarīgs no ēdēju gaumes un ābolu šķirnes īpatnībām.
Pannu šauj iekšā uzkarsētā cepeškrāsnī un aptuveni 15 minūtes gatavo 180 grādu temperatūrā. Labāk izvēlēties cepšanas režīmu ar ventilāciju.
◆ Kamēr āboli kļūst apetītelīgi zeltaini brūngani, arī cukurs paspēj izkust un sajaukties ar augļu izdalīto suliņu. Beigās plātsmaizi ar apskaužami plāno pamatnīti var pārkaisīt ar kanēli, sezama sēkliņām, bet pavisam noteikti — ar pūdercukuru.
Uzmanību!
◆ Cepeškrāsns durvis vēlams nevirināt.
◆ Plātsmaizi vieglāk sagriezt, kad tā nedaudz atdzisusi.
◆ Šis fiksais ābolrausis izraisa atkarību.
◆ Ja saimniece nepagūst laikus apsēsties pie galda, var palikt bešā.◆
