Tuvojoties Latvijas valsts neatkarības proklamēšanas dienai, AS “Dobeles dzirnavnieks” sadarbībā ar kulinārijas bloga “Lindas Virtuve” autori Lindu Tellgrenu aicina atzīmēt svētkus ģimeniskā gaisotnē, kopīgi gatavojot ko gardu svētku galdam.
Svētku burkānkūka
Pamatnei:
250 ml eļļas
145 g cukura
3 olas
540 g burkānu (5—6 burkāni)
110 g sakapātu valriekstu
375 g “Dobeles dzirnavnieka” kviešu miltu “Ekstra”
2 ēd. k. cepamā pulvera
0,5 tējk. cepamās sodas
2 tējk. piparkūku garšvielu (piemēram, kanēlis, krustnagliņas, kardamons, koriandrs, muskatrieksts u. c.)
Glazūrai:
30 g sviesta istabas temperatūrā
80 g krēmsiera istabas temperatūrā
1 tējk. citrona miziņas (var pievienot pēc izvēles)
240 g pūdercukura
Dekorēšanai — dzērvenes un pūdercukurs
Gatavošana:
Sakarsē krāsni līdz 180 grādiem. Formu izklāj ar cepamo papīru, maliņas ietauko ar kripatiņu sviesta.
Nomizo un uz rupjās rīves sarīvē burkānus.
Vienā bļodā mikseri vai virtuves kombainu saputo eļļu, cukuru, olas. Pievieno burkānus un valriekstus. Masu samaisa ar koka karoti.
Otrā bļodā samaisa miltus, cepamo pulveri, sodu un izvēlētās piparkūku garšvielas.
Abu bļodu saturu apvieno un samaisa ar koka karoti. Mīklu lej sagatavotajā formā, izlīdzina mīklas virspusi un cep krāsnī stundu un 15 minūtes. Atdzesē piecas minūtes un izņem no formas. Ja augšpusē kūka pacēlusies “ar kalniņu”, to ar maizes nazi līdzeni nogriež un apgriež kūku ar apakšu uz augšu dekorēšanai.
Gatavo glazūru — saputo sviestu ar krēmsieru, pievieno citrona miziņu. Pakāpeniski maisot, pievieno pūdercukuru. Pārziež kūkai. Dekorē ar dzērvenēm un pūdercukuru. ◆
